قالت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة “الفاو” اليوم إن الحشرات قد تشكل مصدر غذاء غني لسكان الأرض في المستقبل. وقال المدير العام للمنظمة جوزيه جرازيانو دا سيلفا في بداية مؤتمر دولي حول دور الغابات بالأمن الغذائي والتغذية، إن “الحيوانات البريّة والحشرات تشكل غالباً مصدر البروتين الرئيس لسكان الغابات، بينما توفر أيضاً الأوراق النباتية، والبذور، والفطر، والعسل، والثمار، والمعادن الدقيقة، والفيتامينات لضمان حمية مغذية”.

وكشفت المنظمة عن دراسة تشير فيها إلى أن الحشرات من بين الموارد الرئيسية المتوافرة بسهولة في الغابات، كمصدر غذائي غني بالبروتين. وأوضحت أن الحشرات “تشكل بالفعل جزءاً من الحمية التقليدية لما لا يقل عن ملياري شخص في جميع أنحاء العالم؛ وبالنظر إلى أن جمع الحشرات وتربيتها تمثل مورداً للعمالة والدخل، فإن هذا النشاط الجاري حالياً في الأغلب على المستوى المنزلي يمكن أن يمارَس أيضاً على نطاق صناعي”.

وأوضحت أن البشر بجميع أنحاء العالم يستهلكون أكثر من 1900 نوع حشري كغذاء بالفعل. وعلى الصعيد الدولي تتراوح الحشرات الأكثر استهلاكاً بين الخنافس (31%)، واليسروع (18%)، والنحل والدبابير والنمل (14%)، والنطاط والجراد والحالوش أو الحفار الأفريقي (13%). وتتمتع العديد من الحشرات بكميات مرتفعة من البروتين والدهون الجيّدة والكلسيوم والحديد والزنك. وعلى سبيل المثال يحتوي اللحم البقري على 6 ملليجرامات من الحديد لكلّ 100 جرام من الوزن الجاف، بينما يتراوح المحتوى الحديدي للجراد بين 8 و20 ملليجرام لكلّ 100 غرام من الوزن الجاف، حسب خصائص النوع ونوعية الغذاء الذي تقتات عليه الحشرة.

وتنتج الحشرات حجما ضئيلاً من العوادم كالميثان، والأمّونيا، والغازات الأخرى المسببة للاحتباس الحراري وللتأثير الاحتراري ومن فضلات السماد الملوِّثة للبيئة. وعادة يحظر استعمال الحشرات بالغذاء المخصص للاستهلاك البشري، ولكن ظهور عدد متزايد من المتاجر والمطاعم الابتكارية التي تقدمها، يشير إلى أن هذه الاستخدامات قد تصبح أمراً مقبولاً.

المصدر: ا ف ب