أكد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وجو.د معايير أساسية، يتعين على مرتادي أسواق الأسماك خصوصاً، والمنتجات البحرية عموماً، مراعاتها عند توجههم إلى سوق السمك، مشدداً على ضرورة اتباع الطرق السليمة في التعامل مع الأسماك.
وأوضح أنه على مستهلكي الأسماك معرفة كيفية فحصها، والتعرف إلى الطازج منها، ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، قبل تسديد ثمنها لتجار الدكك.
وقال مصدر في الجهاز، فضل عدم ذكر اسمه، إن سعي الجهاز لتوعية المستهلكين، يهدف إلى تعزيز مبدأ الرقابة الذاتية، مؤكداً سعيه المستمر إلى توفير مستويات متقدمة من السلامة الغذائية، لمرتادي الأسواق من المواطنين والمقيمين، وغيرهم، نظراً لما تتمتع به الأحياء المائية من أهمية لدى شريحة واسعة من المستهلكين، إذ يعتمد عليها كثيرون منهم كغذاء رئيسٍ، محبب إلى الجميع، وغني بالفوائد الغذائية اللازمة للجسم.
وتابع المصدر أن هناك إرشادات عامة للتعامل مع الأسماك الطازجة، شارحاً: «إذا كنت ذاهباً للتسوق، فاجعل الأسماك آخر مشترياتك، مع مطالبة البائع بوضع كمية من الثلج معها، للحفاظ عليها أثناء الطريق، كما ننصح بعدم استعمال صناديق الكرتون المعاد استخدامها في تعبئة ونقل الأسماك، فقد تكون مصدراً للتلوث والأمراض».
ودعا إلى البدء في تنظيف السمكة وتجويفها (تفريغ محتوياتها) بعد شرائها والوصول إلى المنزل مباشرة، وعدم تأجيل طهيها، لما في ذلك من ضمان لسلامة الغذاء.
كما دعا إلى حفظ الأسماك الطازجة في الرفوف السفلى من البراد، على درجة حرارة أقل من خمس درجات مئوية، محذراً من تجميد الأسماك الطازجة، وإعادة تذويبها مرة أخرى.
المصدر: الإمارات اليوم
