تغذية

منوعات هذه الأطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان والوفاة المبكرة

هذه الأطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان والوفاة المبكرة

الخميس ٠٤ يوليو ٢٠١٩

إذا كنت ممن يحرصون على صحتهم، لأجل وقاية جسمك من الأمراض، فإن الطعام الذي تأكله من أول الأشياء التي يتوجب عليك أن تلتفت إليها، لأنه يحدث تأثيرا فارقا، حتى وإن جرى ذلك بشكل بطيء في بعض الأحيان. وبحسب موقع "بزنس إنسايدر"، فإن أخصائيي التغذية، يوصون بالإكثار من الخضار الطازجة والحبوب الكاملة، فضلا عن طهي الطعام في البيت قدر الإمكان، عوض ارتياد المطاعم وتناول الوجبات الجاهزة. ومن أبرز الأغذية التي يتوجب الإقلاع عنها، اللحوم المشوية أو المقلية، لأنها تضم بعض العناصر الخطيرة، فحين نشوي أو نقلي اللحم والدجاج والسمك، تتكون فوقه مادة تعرف بـ"الأمينات غير المتجانسة" وهي مركبات كيميائية تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، بحسب سكاي نيوز. وتزيد هذه المركبات احتمال الإصابة بالسرطان لأنها تؤثر على الحمض النووي لدى الإنسان، وكشفت دراسة أجريت في جامعة ولاية كانساس الأمريكية أن نقع قطعة اللحم في صلصة بعض النباتات مثل الزعتر، يساعد على تقليل تلك المركبات بنسبة تصل إلى 87 في المئة. ولا يقتصر الأمر على الشواء، فاللحم الأحمر، يزيد عرضة الإصابة بالسرطان، بشكل عام، بغض النظر عن طريقة طهيه، والسبب هو الاحتواء على ما يعرف ببروتين "الهيم" الذي يشكل ضررا محدقا ببطانة الأمعاء، وحينها، يصبح الآكل، معرضا، للإصابة بسرطان القولون. ولأن البشرية صارت تستهلك كميات ضخمة جدا من السكّر، ينصح الخبراء بالابتعاد عن هذا…

منوعات بدائل صحية لحلويات العيد

بدائل صحية لحلويات العيد

الخميس ٠٦ يونيو ٢٠١٩

في الأعياد، تكثر الاحتفالات مع الأسر والأصدقاء، الأمر الذي يجعل البعض يستسلم لإغراءات الموائد المختلفة في هذه المناسبات ولبعض العادات الغذائية، ومنها حلويات العيد، التي تسهم في الإصابة بالعديد من المشكلات الهضمية والأمراض الصحية. لكن موقع "طب ويب" الصحي يقترح عليكم أصنافا من "الحلويات الصحية" التي تمنح الإنسان شعورا بالطاقة والسعادة دون أن تسبب له أي مشاكل بشرط تناولها باعتدال ودون إسرافبحسب سكاي نيوز. 1- الفواكه المجففة: التمر والمشمش والقطين والأناناس والخوخ المجفف يوصى بتناولها كونها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، الفيتامينات والمعادن. ويعتبر التمر غذاءً صحيًا يحتوي على العناصر الغذائية ذات القيم الغنية، فهو غني بالسكريات حيث تبلغ نسبتها نحو 70 بالمئة من مكوناته، وغنيا بالأملاح المعدنية، والعديد من الفيتامينات ونسبة مرتفعة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم كما يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور، ونسبة منخفضة جدا من الدهون والبروتين. وأكدت بعض من الأبحاث التي اجريت على أشخاص أصحاء، أي لا يعانون من اي مرض، أن التمر يخفف من الكولسترول والدهنيات بنسبة 33 بالمئة ويمنع التأكسد في الجسم وبهذا يمنع الشيخوخة والأمراض ويحافظ على الخلايا بشكل عام. فالتمر مفيد وفوائده عظيمة، ولكن مثله مثل أي طعام اخر، فإن الإكثار منه يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات، فيجب الاكتفاء بأعداد محدودة منه وتعتبر 3 تمرات…

منوعات 10 أغذية تساعد على حرق الدهون بسرعة

10 أغذية تساعد على حرق الدهون بسرعة

الخميس ٣٠ مايو ٢٠١٩

عملية حرق الدهون لها دور كبير في جسم الإنسان لأن الجسم يحصل من خلالها على الطاقة. وهناك الكثير من الأشخاص يعانون من بطء هذه العملية، ولكن بفضل مجموعة من الأغذية، يمكن حل هذه المشكلة وتحسين العملية التي تساعد بدورها على التخلص من الوزن الزائد، وفقا لسكاي نيوز . ويعرف الأيض على أنه معدل حرق الإنسان للسعرات الحرارية وتحويلها إلى طاقة تستخدم في العمليات الحيوية، مثل التنفس وضغط الدم وغيرها. وأورد موقع "medicalnewstoday" الصحي 10 أغذية من أجل تقوية معدل الأيض، وبالتالي مساعدة الإنسان على تخفيف وزنه وتقليص مخاطر السمنة: . البيض: من الأغذية الغنية بالبروتين، ويعد الخيار الأفضل من أجل عمليات الأيض، خاصة للذين يرغبون في تسريعها. 2. بذور الكتان: تحتوي على البروتينات والفيتامينات وعناصر غذائية مفيدة، تساعد في تحسين عمليات الأيض، والتخفيض من "متلازمة الأيض"، وهي مجموعات العوامل التي تزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب والسكري. وخلصت دراسة نشرت خلال العام الجاري، إلى تأثير إيجابية لبذور الكتان على الفئران، والتي يمكن عزوها لما تحتويه من الألياف والبروتينات. 3. العدس: يمكن أن يساعد العدس على الحد من تأثير "متلازمة الأيض"، إذ خلصت مراجعة صحية لتجارب على نماذج حيوانية في 2016، إلى أن العدس يعلب دورا رئيسيا في منع المتلازمة وعلاجها. ويمن للعدس أيضا أن يعزز عمليات الأيض بسبب ثرائه بالبروتينات.…

منوعات كيف يمكنك أكل كل شيء دون زيادة وزنك؟

كيف يمكنك أكل كل شيء دون زيادة وزنك؟

الثلاثاء ٢٨ مايو ٢٠١٩

تحدث خبراء التغذية عن الشاورما المفيدة، وما نتناوله في مطاعم الوجبات السريعة، وطرق تحضير الشطائر، وأي قهوة تسبب السمنة أكثر من الطعام، وكيف يمكننا تناول أي شيء والحفاظ على رشاقتنا. ويفيد خبراء التغذية بأن السمنة تسبب عددا من الأمراض بما فيها أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. ولتجنب هذه المشكلة ينصحون بالاهتمام بالنظام الغذائي. كما يتفق خبراء التغذية على أن عدد وجبات الطعام في اليوم يجب ألا يزيد على ثلاث. ولكن إذا كان الشخص يصرف طاقة كبيرة ويشعر بالجوع فيمكنه تناول شيء خفيف. تقول مايرا راو الخبيرة في الغدد الصماء، المهم أن يبدأ يومه بوجبة الفطور. وتضيف: "إذا كان بالإمكان تناول وجبة الفطور في البيت فهذا أمر جيد، وإذا كان لا بد من الذهاب للعمل مبكرا، فيجب تناول الفطور قبل المباشرة بالعمل، وليس تناول فناجين القهوة للتغلب على الشعور بالجوع". أما وجبة الغداء فيجب أن تكون متوازنة وتحتوي على الخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات، ما يساعد على العمل بشكل مثمر، وعدم تناول وجبة دسمة في العشاء. ومن جانبها تشير الدكتورة داريا روساكوفا، كبيرة أطباء مستشفى "التغذية والصحة" إلى أنه يجب التفكير بالنظام الغذائي مسبقا. أي يجب التفكير بما ستأكله غدا بحسب روسيا اليوم. وفي حال تعذر تناول وجبة غذاء كاملة فيمكن تناول وجبة خفيفة من منتجات الألبان والخضروات والفواكه. ولكن من الأفضل…

منوعات تعرف على حمية “النظام الغذائي الكوكبي”

تعرف على حمية “النظام الغذائي الكوكبي”

الخميس ١٧ يناير ٢٠١٩

كشف علماء عما يقولون إنه نظام حمية غذائية مثالي لصحة كوكب الأرض وسكانه يشمل مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات وخفض استهلاك اللحوم والسكر إلى النصف. وقال الباحثون إن العالم إذا اتبع نظام "الصحة الكوكبية" الغذائي فإن ذلك قد ينقذ أكثر من 11 مليون شخص من الموت المبكر كل عام، بالإضافة إلى أنه سيسهم في خفض انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري وسيحمي مزيداً من الأراضي والمياه والتنوع البيولوجي. ووفقاً لهذا النظام فإنه ينبغي خفض متوسط الاستهلاك العالمي لأطعمة مثل اللحوم الحمراء والسكر بنسبة 50 في المئة، في حين ينبغي مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات. قال تيم لانج والذي شارك في الإشراف على البحث "الطعام الذي نتناوله والكيفية التي ننتجه بها تحددان صحة الناس والكوكب، ونحن حاليا ًنتعامل مع ذلك بشكل خاطئ على نحو خطير". وأضاف أن إطعام عدد سكان متزايد يقدر بنحو 10 مليارات شخص بحلول عام 2015 وفقاً لنظام حمية صحي ومستدام سيكون مستحيلاً بدون تغيير العادات الغذائية وتحسين إنتاج الغذاء وتقليل إهداره. وترتبط العديد من الأمراض المزمنة التي تهدد الحياة بالأنظمة الغذائية السيئة، ومن بينها السمنة والسكري وسوء التغذية وعدة أنواع من السرطان. وقال الباحثون إن الأنظمة الغذائية غير الصحية تتسبب حالياً في عدد وفيات وحالات مرضية في جميع أنحاء العالم بقدر أكبر مما تسببه عدة عوامل…

منوعات تجنب تناول الوجبات قبل النوم لـ 5 أسباب

تجنب تناول الوجبات قبل النوم لـ 5 أسباب

الخميس ١٥ نوفمبر ٢٠١٨

يحذر خبراء التغذية من خطورة تناول الوجبات قبل الذهاب إلى النوم ليلا، لما لذلك من آثار سلبية مدمرة على الصحة، تبدأ بآلام في المعدة مرورا بأرق في النوم وصولا إلى زيادة في الوزن. فإذا شعرت بالجوع مع دخول الليل، فما عليك سوى تناول بعض الوجبات الخفيفة والصحية، وإلا فإنك ستكون عرضة لعدد من المشكلات، نستعرض هنا أبرزها وفق ما نشرت سكاي نيوز. الأرق تعمل بعض الأطعمة والمشروبات كمحفزات للجسم تحثه على التأهب والنشاط، في وقت يكون في أشد الحاجة إلى الاسترخاء، استعدادا للنوم، منها القهوة والشاي والمشروبات الغازية. لذا، ينصح بالابتعاد عن أي مشروبات تحتوي على الكافيين مع دخول ساعات الليل، حتى أن اللحوم والبروتينات إجمالا لا ينصح الخبراء بتناولها ليلا ،لأنها تحتاج وقتا طويلا للهضم. حرقة بالمعدة قد لا تعاني من حرقة في المعدة أثناء النهار، فارتجاع الحمض يكون صعبا، لأن قوة الجاذبية تعمل معك وأنت تجلس أو تقف أثناء هضم الطعام. لكن تناول الطعام والاستلقاء يدفع الحمض في معدتك إلى التسرب للمريء، مما يتسبب في الارتجاع الذي يجعلك تشعر بالحرقة، وهذه الحرقة من شأنها أن تبقيك مستيقظا لساعات. لذلك، تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل، مثل الفلفل والفلفل الحار والمشروبات التي تكون حمضية للغاية، كالتوت البري والجريب فروت وعصير البرتقال. ألم الجهاز الهضمي ربما سمعت أنه من الجيد أن تتجنب…

منوعات الموز صديق الصائم

الموز صديق الصائم

الإثنين ٢١ مايو ٢٠١٨

إعداد: هند مكاوي يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم، ويتميز عن الفواكه الأخرى بحلاوة طعمه ونكهته المميزة وإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين. وللموز علاقة وثيقة بشهر رمضان، إذ إن له فوائد كثيرة تساعد على الصيام من دون تعب أو إرهاق ومن هذه الفوائد أنه لا يسبب عسر الهضم، أو ثقل المعدة، ويعطي إحساساً بالارتواء ويقضي على الشعور بالعطش، كما أنه مصدر للألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين ج ويحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون. تقوية المناعة يخلو الموز من الكوليسترول، وهو حلو المذاق وسهل التقشير ويمكن تناوله على الإفطار أو على السحور، ويزود الجسم بالطاقة والنشاط، لاحتوائه على الألياف التي تحافظ على البكتيريا النافعة التي تساعد على الهضم، والمقوية للجهاز المناعي. ويعد مصدراً جيداً لحمض الفوليك والأملاح المعدنية، ويحمي من الإصابة بمرض السكري، كما يحافظ على الجهاز العصبي، والبشرة، فهو مسهل طبيعي. ويخفض ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على فيتامين B6 الذي يزود الجسم بالطاقة. ويساعد الموز على تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء وينشط الكلى ويعالج الإسقربوط ومرض النقرس ويقاوم الروماتيزم والتهاب الأعصاب، كما يقاوم الاكتئاب؛ لاحتوائه على التريبتوفان الذي يتحول داخل الجسم إلى السيروتونين، المضاد للاكتئاب. توازن عاطفي ونفسي وتنصح المرأة الحامل بتناول الموز إذ تواجه العديد من التغييرات…

منوعات جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة

جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة

الأحد ١٨ مارس ٢٠١٨

حذرت مجلة «إيلي» الألمانية من أضرار جلد الدجاج على الصحة إلى حد كبير، ويكمن هذا الخطر في البداية بكونه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، التي تؤدي إلى انعكاسات سلبية على الجسم. وقالت المجلة بشأن مخاطر تناول جلد الدجاج إنه يسبب السمنة ويرفع من معدل الدهون المتراكمة في الجسم، ما يبطئ عملية الأيض في الجسم، فيصبح من الصعب التخلص من هذه الدهون وحرقها، إضافة إلى أن جلد الدجاج الذي يحوي هذه النسبة المرتفعة من الدهون يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم، فيرفع الكوليسترول الضار، ما ينعكس بشكل سلبي على معدل الضغط في الجسم، وبالتالي الإصابة بالكثير من الأمراض القلبية المرتبطة بهذا الارتفاع. وترفع الدهون المتواجدة في جلد الدجاج أيضاً من معدل السعرات الحرارية في الجسم، ما يزيد من الوزن ويؤدي في حال عدم التنبه إلى هذا الأمر إلى السمنة التي تنتج عنها أمراض كثيرة، وأبرزها السكري المزمن. ولهذه العادة أيضاً أضرار كثيرة على البشرة، إذ إن تناول جلد الدجاج الجاف والدهني يمكن أن يؤدي إلى ظهور العديد من البثور على الوجه، ويسبب الحساسية الجلدية التي تظهر على شكل بقع حمراء اللون في بعض المناطق في الجسم، لذا فإن تناول جلد الدجاج لا ينعكس فقط سلباً على الصحة، إنما أيضاً هو مضر على الصعيد الجمالي أيضاً. المصدر: البيان

منوعات أطعمة ومشروبات احذر تناولها في هذه الأوقات

أطعمة ومشروبات احذر تناولها في هذه الأوقات

الإثنين ٢٩ يناير ٢٠١٨

من الجيد اتباع نظام غذائي متوازن ومحاولة الحفاظ على عادات صحية خاصة بتناول الوجبات، وذلك للحفاظ على وزن مثالي وصحة أفضل.. لكن هل فكرت يوماً أنك ربما تكون بالفعل تتناول أطعمة صحية بغرض إنقاص وزنك ومع ذلك فإنك مازلت تعاني من إضافة الكيلوغرامات إلى وزنك الزائد؟ الإجابة عن هذا السؤال ربما تكمن في أنك تتناول هذه الأطعمة والوجبات "الصحية" في الوقنت الخطأ. نعم.. بالفعل.. فتناول بعض الوجبات في غير وقتها قد يتسبب في حدوث عسر هضم وإمساك ومشاكل أخرى متعلقة بالمعدة والأمعاء. المشكلة أن الكثيرين لا يعرفون الأوقات الصحيحة لتناول الأطعمة. لذا، وبحسب ما ورد في موقع "بولدسكاي" المعني بالشؤون الصحية، وعلى لسان خبراء التغذية، فإنه من المهم جداً معرفة الأوقات المناسبة لتناول أطعمة بعينها حتى تتم السيطرة على أنظمتك الغذائية. وقد حذر الخبراء من تناول 10 أنواع من الأطعمة في غير أوقاتها الصحيحة، وإلا أتت بنتائج عكسية تماماً. 1 - الموز الموز غني بمعدلات الحموضة "antacids" ولذا فهو يساعد في تخفيف الشعور بحرقة المعدة. وتناول الموز خلال النهار مفيد جداً ويمد الجسم بالطاقة المطلوبة لممارسة أنشطته، إلا أن تناول الموز ليلاً يتسبب في عدة مشاكل ومنها ظهور أعراض البرد والسعال، لذا يجب تجنب تناول الموز في الليل. 2 - الزبادي إن تناول الزبادي خلال ساعات النهار يسهل من عملية…

منوعات نظام غذائي يقي من الزهايمر

نظام غذائي يقي من الزهايمر

الأحد ١٠ سبتمبر ٢٠١٧

كشفت دراسات جديدة عن أن أسلوب الحياة يمكن أن يمنع الإصابة بأمراض الزهايمر والسرطان. وفحصت الدراسات فئراناً تم إخضاعها لنظام غذائي «كيتوني»، حيث وجد الباحثون أنها صارت أكثر مقاومة للأمراض المميتة، وأكثر قابلية للعيش بصحة جيدة، وفق موقع «Dailymail». ويستبدل الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني، الكربوهيدرات مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والحبوب بأطعمة غنية بالدهون، مثل الكريمة والزبدة، إلا أن لهذا النظام آثاراً جانبية مثل إعاقة النمو التي قد تنتج عن نقص المواد الغذائية، وزيادة خطر تكوين حصوات الكلى. ويشار إلى أن النظام الغذائي الكيتوني أساساً يستخدم لعلاج مرض الصرع. وكشفت الدراسات، التي أُجريت على الفئران الخاضعة لهذا النظام، عن زيادة قوة ذاكرتهم، وقلة إصابتهم بالعدوى والأورام. المصدر: الاتحاد

منوعات 6 أطعمة ضرورية لصحة الكبد

6 أطعمة ضرورية لصحة الكبد

الإثنين ٢٤ أبريل ٢٠١٧

تشكل معالجة السموم والمواد الضارة التي تدخل إلى جسمك مهمةً أساسية للكبد، وهو أمرٌ يجعل العناية بهذا العضو من أعضاء الجسم أمراً مهماً للغاية. ويرشح خبراء الصحة والغذاء لك مجموعة من المواد الغذائية التي سيساعدك تناولها بانتظام على الحفاظ على كبدك في حالة جيدة. الثوم بغض النظر عن مدى تقبلك لرائحة الثوم أم لا، فلا ينفي ذلك أنه يحتوي على مواد مفيدة للكبد. مثل السيلنيوم، وهو عنصر كيمياوي مضاد للأكسدة ويزيل السموم من الجسم. كما يحتوي الثوم على حمض الـ«أرجنين» الأميني. الذي يقلل من ضغط الدم بداخل الكبد. زيت الزيتون من المفيد للكبد أن يتناول المرء كمياتٍ معقولة مما يُعرف بـ«زيت الزيتون البكر الممتاز». فهو يُشكل القاعدة الدهنية التي تستهلك السموم الموجودة في الجسم، ما يساعد الكبد في أداء وظيفته في هذا الشأن. الخضروات والأعشاب ثبت أن ما يُعرف بـ«الخضروات ذات الأوراق خضراء اللون» تفيد في حماية الكبد، وكذلك التقليل من التأثير السلبي للمعادن والكيمياويات والمبيدات التي يتعرض لها الإنسان، سواء بسبب احتواء طعامه عليها أو بفعل وجودها في البيئة المحيطة به. الشاي الأخضر يعد الشاي الأخضر غنياً بالمواد المضادة للأكسدة، ويحتوي على مواد يقول العلماء إنها تساعد على حماية الإنسان من الإصابة بأنواعٍ مختلفة من مرض السرطان. جوز عين الجمل يحتوي هذا النوع من المكسرات على حمض الـ«أرجنين»، وكذلك…

منوعات هوس السكر قد يكون قاتلاً.. 9 طرق للتخلص منه

هوس السكر قد يكون قاتلاً.. 9 طرق للتخلص منه

السبت ٢٢ أبريل ٢٠١٧

عندما نشعر بالتوتر أو الحزن، فإن أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو الطعام الحلو ذو المذاق المغري. فالمتعة التي يوفرها لا تضاهى. فكلنا نحب السكر بغض النظر عن أعمارنا. لكننا أيضاً ندرك أنه خطير على صحتنا إن تناولناه بكميات كبيرة. فالسمنة والسكري وأمراض القلب والكثير من المشاكل الصحية هي نتائج محتملة للإفراط في تناول السكر. وكلها أمراض تزيد خطر الوفاة. على سبيل المثال، يستهلك الأميركي يوميا 22 ملعقة شاي من السكر وهو ضعف الكمية التي تنصح بها جمعية القلب الأميركية. وهو ما يفسر تزايد حالات السمنة في الولايات المتحدة خلال العقود الأخيرة. لذا، حان الوقت للتخلص من هذا السم القاتل قبل أن يفوت الأوان. موقع «لايف هاك»، المتخصص في إرشادات الحياة، اقترح 9 خطوات للتخلص من الإدمان على تناول السكر: 1- توقف عن تناول المشروبات الغازية والمحلاة: فالصودا وعصائر الفواكه والشاي المثلج ومشروبات الطاقة والعصائر المختلفة والمشروبات المحلاة الأخرى هي المصدر السري للسكريات المضافة. وتحتوي علبة واحدة من الصودا على 39 غراماً من السكر أي ما يزيد على 9 ملاعق شاي وهو ما يعادل الكمية الموصى بها من السكر يومياً لمعظم الرجال. ولا يعتبر مشروب الصودا «دايت» بديلاً جيداً عن السكر. فهو يرتبط كذلك بمشاكل صحية مثل أمراض القلب. ومن المرجح أيضاً أن يكون الناس الذين يشربون الصودا «دايت» أكثر…