التمر

«التمر» طعام وفاكهة وحلوى… لم يزل محافطاً على صدارته

قلّما تخلو موائد إفطار الصائمين من حبات الرطب أو التمر في رمضان، إن لم تكن هي أساسه، وتعتبر هذه التمرة الصغيرة، فاكهة وغذاء ودواء وشراباً وحلوى، إذ لها فوائد لا تعد ولا تحصى كما يقول خبراء التغذية، مقوية للبدن، ومعالجة لفقر الدم، وغنية بالمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، وخصوصاً للصائم بعد إمساكه عن الطعام والشراب يوماً كاملاً، وذلك لاحتوائها على سكريات طبيعية، ومعادن وفيتامينات، إلى جانب أقوال نبوية مأثورة، من بينها قوله عليه الصلاة والسلام «بيت ليس فيه تمر جياع أهله»، وإشارة إلى التمر في القرآن، كقوله تعالى: (ومن ثمرات النخيل والأعناب تتخذون منه سكراً ورزقاً حسناً، إن في ذلك لآية لقوم يعقلون). النحل:67. والتمور لها أنواع عدة، وألوان مختلفة، تنتشر بكثرة في وطننا العربي، فمن أنواعها الخلاص والسكري والبرحي والحلوة والسلج والصقعي والمكتومي والمنيفي ورزيز ونبتة علي وسلطان وعجوة المدينة والونانة وروثان وهلالية وغيرها. ويقدم أجود أنواعها إلى الضيف عنواناً للكرم العربي وحسن الضيافة، فيما بعضهم في وقتنا الحاضر استعاض عنها بتقديم الحلوى التي يدخل في صناعتها التمر أحياناً مثل المعمول والكعك وغيره، ويتفنن آخرون في تقديم التمر بحشوات مختلفة من اللوز أو الطحينة أو البسكويت داخل ثمرة التمر بعد نزع نواتها، وتغطيتها بطبقة من دبس التمر الشهي. وتشتهر مناطق سعودية بنوع من التمر يميزها عن غيرها، فمنطقة الأحساء…