منوعات
الثلاثاء ٠٥ يوليو ٢٠١٦
دعا أطباء إلى ضرورة اتباع السلوكيات الغذائية السليمة، محذرين من الإفراط في تناول الأسماك المملحة، ومن الإسراف في تناول حلوى العيد و«الكعك» بمشتقاته ومختلف تسمياته وأنواعه الغنية بالسكر والدهون النباتية والمكسرات. وأشار الدكتور عباس السادات، استشاري أمراض الجهاز الهضمي والغدد وزميل الكلية الملكية البريطانية، إلى أن كثيراً من الناس يصابون ببعض الاضطرابات في القناة الهضمية نتيجة عدم التوازن في تناول العناصر الغذائية الأساسية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، لذا عليهم الحفاظ على العادات الغذائية الإيجابية التي اعتادوها واكتسبوها خلال صيام شهر رمضان، وفي مقدمتها التنظيم والتوازن الغذائي، محذراً من الإفراط في تناول مأكولات بعينها بزعم «كسر الملل»، الذي أصابهم تجاه أطعمة بعينها، أو من التغيير المفاجئ لهذه العادات منذ اليوم الأول للعيد لما قد يحدثه ذلك من آثار وأعراض صحية ضارة للإنسان نتيجة ارتباك عملية الهضم وإجهاد و«تلبك» المعدة بسبب التهام أنواع متعددة من حلوى العيد الغنية بكميات هائلة من الدهون والسكريات والمكسرات. مشاكل عديدة ولفت إلى أهمية عدم الإفراط في تناول الكعك وأخواته، لأن بقدر ما فيها من استمتاع عند تناولها ومذاقها الشهي بقدر ما فيها من مضار على الصحة بشكل عام وعلى المرضى بأمراض تعرضهم لمخاطر تفاقم السكري ومخاطر انسداد شرايين القلب نتيجة ترسيب الدهون، لأن الزيادة من سكريات الكعك يتحول إلى دهون يتم تخزينها في الجسم لتصبح خطراً…
أخبار
السبت ٠٢ يوليو ٢٠١٦
شكا مستهلكون بيع أقراص للتنحيف وزيادة القدرة الجنسية والعناية بالشعر وفيتامينات ومقويات ومكملات غذائية مجهولة المصدر. بينما قال بائعون في «سوق التنين» الصيني، إنهم يروجون منتجات مستوردة من دول آسيوية، وأنها لا تحتاج إلى موافقات مسبقة من وزارة الصحة أو أي جهات أخرى، حسب رأيهم. من جانبها، حذرت دائرة التنمية الاقتصادية في دبي المستهلكين من تداول منتجات طبية غير مرخصة من الجهات الرقابية المسؤولة، مؤكدة أنها تعمل مع وزارة الصحة، وهيئة الصحة في دبي، لضبط المحال المخالفة. وأشارت الى أنها ضبطت، خلال العام الجاري، كميات من الأدوية المقلدة والمنتجات التي لا تحمل بطاقة منتج. إلى ذلك، أكدت بلدية دبي أنها بدأت تنظيم آليات الرقابة في مناطق المطورين والأسواق بتلك المناطق والمحال التجارية، لتخضع لرقابتها بشكل متكامل، لافتة إلى أنها رصدت مخالفات في هذه المناطق، تشمل أدوات كهربائية، وألعاب أطفال، ومستحضرات تجميلية، وأدوية غير مستوفية للاشتراطات. مكملات غذائية وتفصيلاً، شكا مستهلكون انتشار منتجات تحمل طابعاً طبياً، من بينها أقراص للتنحيف وزيادة القدرة الجنسية والعناية بالشعر وفيتامينات ومقويات ومكملات غذائية مجهولة المصدر. وقال المستهلك وليد عبدالحكيم إن هناك محال صغيرة في مولات عدة، تروج عبوات مكتوباً عليها بلغات آسيوية غير مفهومة، ولا تحمل أي إرشادات باللغة العربية أو الإنجليزية، كما أنها لا تحمل أي إشارة إلى موافقات بالبيع من قبل وزارة الصحة.…
منوعات
الثلاثاء ٢٨ يونيو ٢٠١٦
نجوم الفن والإعلام والرياضة، نراهم بشكل جديد، لم نعتد عليه من قبل، نكشف الستار عن قدراتهم في فنون الطهي، ونرى بصحبتهم مواقف لا تنسى، تظهر الوجه الآخر العفوي في شخصياتهم. كل يوم من أيام شهر رمضان سيحل نجم ضيفاً على قراء «البيان» يقدم المأكولات التي تروق له، فقد ينجح وتكون لذيذة، وربما يفشل؛ فيكفيه شرف المحاولة. الأكل بالنسبة أميرة الفضل، الإعلامية بقناة الآن، شيء فرعي، لا تهتم به كثيراً، لدرجة أنها يمكن أن تظل يوماً كاملاً دون أن تنتبه بأنها لم تتناول طعاماً خلاله، وفي رمضان أهم شيء بالنسبة لها طبق «السلطة»، الذي يمكن أن تذهب من أجله إلى المريخ، على حد قولها، فكل شيء أخضر تميل إلى تناوله، ليس فقط لأنه صحي، ويحافظ على صحتها، ولكن أيضاً لأنها اعتادت على أن تكون السلطة وجبة أساسية عندها. ومع مطعم كويا في فندق الفورسيسون، قامت الفضل بإعداد طبق واغيو بيف تاتاكي وموس جوز الهند، بمساعدة الشيف بنجامين، وتعد هذه الأكلات من المفضلة لديها. برامج الطبخ تميل الفضل إلى مشاهدة برامج الطبخ، التي يقدمها الشيف أسامة وخلود عتيق وعلاء الشربيني، على الرغم من أنها لا تقوم بتجربة إعداد هذه المأكولات التي يعدونها عبر التلفزيون على أرض الواقع، حيث إنها تجد متعة فقط في مشاهدتها، وليس تطبيقها. الفضل لها طرق مختلفة في مساعدة…
منوعات
الثلاثاء ٢٨ يونيو ٢٠١٦
أكد الدكتور مجدي عبد العزيز، استشاري حالات حرجة أن كبار السن يحتاجون إلى رعاية خاصة من جميع النواحي بما فيها نوعية الطعام التي يجب أن يتناولوها، بسبب نقص عمليات التمثيل للخلايا وانخفاض في القدرة الوظيفية لمعظم أجزاء الجسم وقلة النشاط العضلي، وقلة إفراز الحامض المعدي فتقل كفاءة عمليات الهضم والامتصاص، بالإضافة إلى اختلال في إفراز الصفراء وانخفاض نشاط الأمعاء، ما يؤدي إلى صعوبة في هضم الدهنيات وكثرة الغازات واستمرار حالات الإمساك. كما يعانون من سوء التغذية نظراً إلى عدم كفاءة مضغ الطعام، كل هذه العوامل تؤدي إلى تناول الطعام بكميات أقل من المعتاد، فتنخفض الطاقة والبروتين عند المسنين مما يزيد معدل الإصابة بسوء التغذية لديهم، لذا يجب مراقبة تغذية المسن، وخاصة خلال شهر رمضان الكريم والحرص على وجبات غذائية متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية، من مواد نشوية وبروتينية ودهون وفيتامينات. ويجب أن يحتوي الغذاء المثالي للصائمين من كبار السن على البروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات وعلى كميات معتدلة من النشويات والسكريات والسعرات. المصدر: البيان
منوعات
الأحد ٢٦ يونيو ٢٠١٦
جاء ذكر «التين» في القرآن الكريم مرة واحدة فقط، بصيغة القسم الإلهي، في قول الله تعالى: (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ * وَطُورِ سِينِينَ)، «سورة التين: الآيات 1- 2». وفي هذه الآية الكريمة أقسم الله سبحانه وتعالى بالتين لما له من أهمية كبيرة، وأثبتها العلم الحديث بعد تجارب عديدة، حيث تبين أن التين من الثمار ذات القيمة الكبرى، فهو قلوي يعادل حموضة الجسم التي هي منشأ الأمراض وهبوط القوى والشعور بالوهن، والمواد الفعالة في ثمرة التين هي مواد مطهرة، ويمكن استعماله في معالجة الجروح والقروح النتنة بتضميدها بثماره، كما أن التين يفيد في معالجة الإمساك المستعصي، فقد ثبت علميا أن تناول بضع تينات في الصباح الباكر - على الريق - خير ألف مرة من تناول الحبوب أو المواد الملينة، وهو مفيد أيضا للنزلات الصدرية والشعب الهوائية، ويستعمل مضمضة وغرغرة في تقرحات الفم واللثة، وفي علاج البواسير والتهاب اللوزتين، وعلاج البهاق والنقرس، ويعد خل التين أحسن مطهر ومعالج للكدمات. كما يحتوي التين على العديد من العناصر المهمة، فهو يحتوي على المواد الكربوهيدراتية والبروتينية والدهنية، والفيتامينات والصوديوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكبريت، ويعد مصدراً مهماً لتوليد هيموجلوبين الدم في حالة الأنيميا، ويحتوي على نسبة عالية من المواد السكرية، فقد كشفت الأبحاث العلمية أن كل 100 جرام من التين تحتوي على 70 سعراً حرارياً. وفي العصر الحديث…
منوعات
السبت ٢٥ يونيو ٢٠١٦
يحدث التهاب بطانة المعدة بسبب العادات الغذائية السيئة، أو نتيجة عدوى بكتيرية، ويكون غير مؤلم، ولا تنتج عنه أضرار في معظم الأحيان. وإذا لم يتم علاج هذا الالتهاب، فإنه يتحول إلى التهاب مزمن في بطانة المعدة، وغالباً لا تظهر معه أي أعراض في البداية، إلا أن الحالة قد تتطور إلى الإصابة بحرقة المعدة، أو سرطان المعدة في أسوأ الحالات. وقد يتسبب الغضب والتوتر في حدوث التهاب بطانة المعدة، وكذلك الأطعمة الحريفة، أو تناول الكثير من القهوة. وتتمثل أعراض التهاب المعدة في الشعور بالغثيان، وآلام في أعلى البطن، أو شعور عام بالخمول والكسل، كما تتضمن الأعراض أيضاً مشكلات الهضم، أو الإسهال في بعض الأحيان. وغالباً ما يذهب المرضى، الذين يعانون مثل هذه الأعراض، إلى الصيدلية لشراء الأدوية والمسكنات، التي يمكن صرفها من دون روشتة الطبيب، حيث تكفي مثل هذه الوسائل للتخلص من هذه الأعراض المرضية في معظم الأحيان. استشارة الطبيب مثل هذه التدابير قد لا تجدي نفعاً مع بعض الحالات، حيث أوضحت الصيدلانية أورسولا زيليربيرغ، من الرابطة الألمانية للصيادلة، قائلة: «إذا استمرت الأعراض المرضية لمدة أطول من أسبوعين، أو إذا كانت تحدث فجأة، فعندئذ يجب استشارة الطبيب على الفور». ويقوم الطبيب بالاستفسار عن العادات والسلوكيات الغذائية والظروف الحياتية للمريض، إضافة إلى فحص أعلى البطن بواسطة الموجات فوق الصوتية. وأوضح البروفيسور ماتياس…
منوعات
الجمعة ٢٤ يونيو ٢٠١٦
يُصاب البعض خلال شهر رمضان بالتوتر، بسبب نقص السوائل ونقص كمية الكافيين، إلى جانب نقص السكر في الجسم. كما أن نقص النيكوتين لدى المدخنين يزيد من حدة المزاج السيئ، لذلك ينصح خبراء التغذية بوجوب إدخال بعض الأطعمة التي تساعد على تحسين المزاج، وتناولها بين الإفطار والسحور، كونها تسهم في مد الجسم بالفيتامينات التي تساعد على تحسين المزاج. كما ينصح الخبراء بوجوب الالتفات إلى السكر، الذي يلعب دوراً بارزاً في تقلب المزاج، وضرورة معرفة مصادره الجيدة والسيئة. المصدر: الإمارات اليوم
منوعات
الخميس ٢٣ يونيو ٢٠١٦
كشفت دراسة طبية حديثة أن الملايين من الأشخاص يتناولون أدوية "الستاتي"ن المخفضة للكوليسترول دون داع كل يوم، وذلك لأن خفض نسبة الكوليسترول بمستوى معين لا يجدي شيئا للحد من الإصابة بأمراض القلب. وقالت صحيفة "دايلي ميل" البريطانية إن فريق البحث المسؤول عن الدراسة خلص إلى التشكيك في صحة الافتراضية الطبية القائلة بأن خفض نسبة الكوليسترول يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ومشاكل القلب والأوعية الدموية. وتوصل الباحثون إلى تلك النتيجة بعد تحليل بيانات 32 ألف شخص يعانون من أمراض القلب ويتناولون عقاقير الستاتين بانتظام. ووجد فريق البحث أن خفض مستوى الكوليسترول الضار من المستوى المرتفع إلى المعتدل من شأنه بالفعل أن يحد من فرص الإصابة بمشاكل القلب بنسبة 13 في المئة. ولكن خفض مستويات الكوليسترول من مستويات معتدلة إلى مستويات منخفضة لم يكن له أي تأثير على المرضى على الإطلاق. وجددت تلك النتيجة الجدل حول الفائدة من وصف الستاتين للملايين من الأشخاص المعرضين لأمراض القلب في بريطانيا، خاصة وأن إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية تدعو باستمرار إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم إلى أقل مستوى ممكن. يذكر أن العديد من العلماء أعربوا عن قلقهم من إفراط الأطباء في وصف حبوب "الستاتين" لمرضاهم كإجراء احترازي، حتى لو لم يعانوا وقتها من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو أظهروا أي…
منوعات
الخميس ٢٣ يونيو ٢٠١٦
شددت أخصائية التغذية، لمى النائلي، على ضرورة الانتباه لنوعية الحلويات التي نتناولها في شهر رمضان الفضيل، كونها عالية السعرات الحرارية، مشيرة إلى أن البعض يقبل على تناولها بشكل مفرط ويومياً. وأضافت أنه من الممكن إدخال الحلويات على النظام الغذائي اليومي، لو حُضّرت بشكل صحي في المنزل، إذ إنها في هذه الحالة لا تسبب زيادة في الوزن. وقدمت لمى النائلي خمسة أنواع من الحلويات الصحية التي يمكن أن تعد في المنزل. المصدر: الإمارات اليوم
منوعات
الخميس ٢٣ يونيو ٢٠١٦
تعد «الكينوا» من أبرز أنواع الحبوب الصالحة للأكل والغنية بالفوائد، إذ كان يطلق عليها قديماً «حبوب المستقبل الخارقة» أو «أم الحبوب»، بسبب خصائصها العلاجية المتعددة، وفوائدها الصحية. تصنف «الكينوا» بين أنواع الخضار أو البقوليات، فهي تصلح للتقديم مع الخضار، أو ضمن طبق السلطة أو التبولة، إلى جانب إمكانية تقديمها شوربة ساخنة تحمل مذاقاً مميزاً، والجدير ذكره أن هذه الحبوب سريعة النضوج بخلاف الحبوب والبقوليات الأخرى، ولهذا تعتبر سهلة الإعداد. تتميز هذه الحبوب بكونها أغنى مصادر البروتين بين جميع الأغذية، فنسبة البروتين الموجودة بها تتفوق على نسبة البروتين في الحليب أو اللحوم الحمراء، كما أنها غنية بالأحماض الأمينية. وتعد من الأطعمة السهلة الهضم والامتصاص بعكس اللحوم، لذا يمكن اعتمادها مصدراً أساسياً للبروتين بدلاً من اللحوم، إلى جانب غناها بالألياف، وخلوها من مادة الغلوتين، ولهذا تعد مناسبة للذين يتبعون حميات غذائية، فهي تمدهم بالشعور بالشبع، كما أنها مثالية للذين يعانون الحساسية تجاه الغلوتين، أو الذين ينقصون وزنهم بتجنب الغلوتين ومشتقات القمح. تحتوي «الكينوا» على نسبة عالية من المعادن، كالحديد والصوديوم والمغنيسيوم، والفوسفور والنحاس والمنغنيز، والبوتاسيوم والليسين، إلى جانب فيتاميني (أ) و(ب)، وكذلك مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة. تساعد حبوب «الكينوا» على تسهيل عملية الهضم، كما تنشط إنتاج البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، وتفيد في علاج التهاب الأمعاء. وتمنع تكون…
منوعات
الأربعاء ٢٢ يونيو ٢٠١٦
أكّدت أخصائية التغذية في «كلينيكا جويل»، نداء البرقاوي، أن «شهر الصيام فرصة ثمينة لتبنّي نظام حياة صحي، فهو شهر لتدريب النفس والجسد على الصبر والالتزام، وترك بعض العادات الغذائية السيئة التي تضر بالصحة». وشدّدت على أن «الجهاز الهضمي يحتاج إلى نظام يساعد في الحفاظ على أدائه، وأن الصيام هو أفضل طريق لينال الراحة والاهتمام». ووجهت خمس نصائح أساسية، من أجل تناول الغذاء السليم والكميات المناسبة لحاجة الجسم، والابتعاد عن الوجبات الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية. المصدر: الإمارات اليوم
منوعات
الأربعاء ٢٢ يونيو ٢٠١٦
ذكرت دراسة أسترالية أن تناول الفاكهة وأنواع الخبز الغنية بالألياف ربما تكون إحدى وسائل العيش لفترة أطول دون الإصابة بأمراض مزمنة. وتتبع الباحثون أسلوب حياة نحو 1600 شخص يبلغون من العمر 49 عاماً أو أكثر ولم يسبق لهم الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب على مدى عقد، كما أجروا مسحاً بين المشاركين بشأن استهلاكهم من الألياف وعادات أكلهم. وتوصلت الدراسة إلى أن مستهلكي الألياف بنسبة عالية أكثر ميلاً على الأرجح بنسبة 79% للتقدم بالسن بنجاح مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل من الألياف. وقالت باميني جوبيناث المشرفة على الدراسة من جامعة سيدني: »نتكهن بأن الألياف ربما تخفف الالتهاب في الجسم وهو عامل مهم في الكثير من هذه الأمراض، وبالتالي يمكن أن يكون لها تأثير وقائي على الصحة والوقاية ضد هذه الأمراض«. المصدر: البيان
