المقصف المدرسي

مواصفة إماراتية للمقصف المدرسي تشمل تحضير الأغذية وحفظها

طوّرت دولة الإمارات مواصفة قياسية وطنية تتضمن اشتراطات صحية عامة ينبغي توافرها في المقاصف المدرسية التي تقدم الأغذية للطلاب في المدارس والمؤسسات التعليمية، تشمل نظم تحضير وحفظ وتداول الأغذية وفق ضوابط صارمة للمقاصف، والعاملين فيها، لضمان الصحة العامة وسلامة الطلاب في مدارس الدولة. وقال مدير إدارة المواصفات في هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس «مواصفات» المهندس خلف خلف، إن المواصفة الإماراتية حددت مجموعة من الاشتراطات العامة يلزم توافرها في مقصف المدرسة الذي يبيع أو يوزع الأغذية الجاهزة، فعلى سبيل المثال، حددت المواصفة الموقع، ومنعت وجود المقصف قرب دورات المياه ومجاري الصرف الصحي والمختبرات المدرسية، وألا تقل مساحته عن 30 متراً مربعاً. وأضاف: «اشترطت المواصفة أيضاً أن يكون مبنى المقصف مصمماً بصورة تمنع دخول الغبار أو تسرب المياه أو تسلل الحشرات، وأن تغطى الأرضية بسيراميك غير مصقول لمنع الانزلاق، ولا تتفاعل الأرضية مع المنظفات والمطهرات، وتكون غير قابلة للاحتراق أو التشقق، كما شددت على دهن الجدران بدهان زيتي فاتح اللون، وأن تكون الجدران والأسقف وجميع الأسطح خالية من الشقوق أو الثقوب، وألا تحتوي تمديدات ملاصقة للجدار، وأن تكون التمديدات داخل الجدار أو بعيدة مسافة كافية لتنظيف الجدار خلفها، ومنع اختباء الحشرات أو تراكم الأوساخ». وذكر خلف أن «عنصر تهوية المقصف أعطي أولوية قصوى، واشترطت المواصفة القياسية أن يتمتع المقصف بتهوية وإضاءة كافيتين، وأن…