الأربعاء ٠٦ فبراير ٢٠١٩
كشف علماء أن القهوة تحصل على الطعم الذي يفضله عشاقها من الدور المهم الذي تلعبه البكتيريا. وتكافح القهوة الكائنات الدقيقة، ما ينتج تفاعلاً كيميائياً يعطي القهوة طعمها المميز، وتلعب الكائنات الحية الدقيقة مثل «لوكونوستكس» و«لاكتوباسيلي» دوراً مهماً بصفة خاصة في طعم القهوة، حسب العلماء الذين قالوا إن هناك كائنات حية دقيقة أخرى تلعب الدور نفسه. هذه الأنواع من البكتيريا هي ذاتها التي تحول الكرنب إلى مخلل حامضي الطعم. وأضاف العلماء إن تكاثر البكتيريا على القهوة خلال عملية التخمر، عندما تتركها ما يقرب من 24 ساعة لتعزيز النكهة، هو الذي يعطي المذاق في المشروب النهائي. وقال لوك دو فويست الذي أجرى الدراسة، وهو من جامعة «بروكسل»، إن فنجان القهوة هو المنتج النهائي لسلسلة معقدة من العمليات، تبدأ بالزراعة، ثم المعالجة بعد الحصاد، ثم التحميص ثم التخمير. وأوضحت ملاحظات العلماء أنه ربما كان للبكتيريا تأثير وقائي تجاه وجود القهوة أثناء التخمر، حيث أن توفير بيئة بكتيرية مستقرة، يمنع نمو الكائنات الدقيقة غير…
الأحد ٠٣ فبراير ٢٠١٩
أظهرت دراسة جديدة أن الصغار الذين يقضون الكثير من الوقت أمام شاشات التلفزيون وأجهزة الكمبيوتر اللوحي والهواتف الذكية قد لا يكتسبون القدر نفسه من مهارات حل المشكلات والتواصل اللازمة للمدرسة مقارنة بنظرائهم ممن يقضون وقتا أقل أمام الشاشات. وقضى الأطفال المشاركون في الدراسة 17 ساعة في المتوسط أسبوعياً أمام الشاشات عندما كانوا في سن الثانية و25 ساعة أسبوعياً مع بلوغهم العام الثالث. ويتجاوز هذا كثيراً توصيات الأكاديمية الأميركية لطب الأطفال بقضاء ساعة واحدة فقط يومياً أمام الشاشات حتى يتسنى للصغار قضاء ما يكفي من الوقت في اللعب والتواصل مع القائمين على رعايتهم ومع نظرائهم. وقالت شيري ماديجان كبيرة الباحثين في الدراسة وهي من جامعة كالجاري ومعهد الأبحاث التابع لمستشفى ألبرتا للأطفال في كندا "غالباً ما يكون الوقت أمام الشاشات سلوكاً سلبياً لا ينطوي على الكثير من الحركة ويتضمن فرصا قليلة للغاية للتعلم". وأضافت ماديجان في رسالة بالبريد الإلكتروني أن جزءاً من المشكلة يكمن في أن أدمغة الصغار لا تكون قد…
الأحد ٠٣ فبراير ٢٠١٩
يشكل التوتر جزءاً لا يمكن تجنبه من الحياة اليومية، ومن المهم للغاية تعلم التحكم بهذا الشعور، فقد يسبب مشكلات صحية جسدية وعقلية خطيرة، موقع توب 10 هوم ريميديز يعرض مجموعة من أهم تقنيات الاسترخاء التي تساعد على التخلص من التوتر منها: 1- التخيل توجيه الانتباه إلى أشياء مريحة لا تسبب ضغوطات نفسية. 2 - استرخاء العضلات يقلل من الشعور بالقلق وتحسين الرفاه العام للمرضى. 3 - اليوغا تساعد على تهدئة واسترخاء الجسم وتخفيف الاكتئاب. 4 - التاي تشي تقنية يابانية تعمم الطاقة الإيجابية في عموم الجسم. 5 - الموسيقى تخفض مستوى هرمون الكورتيزول المسبب للإجهاد. 6 - التنفس العميق يبطئ معدل ضربات القلب ويزيد الأوكسجين في الدم. 7 - التأمل يحارب الأبعاد السلبية المتعددة للإجهاد النفسي. 8 - الضحك يعزز استهلاك الأوكسجين ويحسن المزاج. 9 - التدليك يزيد تركيز الناقلات العصبية المعززة للشعور بالسعادة. 10 - المشي يقلل هرمونات التوتر ويحارب الاكتئاب الخفيف. المصدر: البيان
الخميس ٣١ يناير ٢٠١٩
الإنسان يستطيع التعلم أثناء النوم العميق، هذا هو ما اكتشفه باحثون من سويسرا، حيث قالوا إن البشر قادرون على استيعاب معلومات معقدة، مثل الكلمات ومعانيها، أثناء النوم، واستدعائها أثناء اليقظة. ونشر الباحثون نتائج دراستهم اليوم الخميس في مجلة "كارانت بايولوجي". أسمعت البروفيسور كاتارينا هينكه، أستاذة علمة النفس بجامعة برن و زميلاها، أشخاصاً نائمين كلمات خيالية (ليس لها معنى ولا استخدام وليست موجودة في أي معجم) عبر سماعات، ونسبوا إلى هذه الكلمات معان مختلفة. استخدم الباحثون مع بعض المتطوعين كلمات معبرة عن شيء صغير مثل طائر، واستخدموا كلمات معبرة عن شيء كبير جداً مع أشخاص آخرين، مثل الفيل. تبين للباحثين أن الأشخاص الذين شاركوا في التجربة على سبيل التطوع، استطاعوا في 60% من الحالات، الإجابة عند استيقاظهم على الأسئلة عن معنى الكلمات الخيالية التي سمعوها أثناء النوم. ومعلقاً على نتائج الدراسة وصف رئيس الجمعية الألمانية لأبحاث النوم، بيتر يونج، الدراسة بأنها رائدة، وقال إن أصحاب الدراسة برهنوا ولأول مرة على أن…
الثلاثاء ٢٩ يناير ٢٠١٩
شهد أحد الأنهار الرئيسية في أستراليا نفوق أعداد هائلة من الأسماك للمرة الثانية، مع استمرار موجة الحر في البلاد، حيث تصارع الكائنات في البرية والمزارع للبقاء على قيد الحياة. وذكرت هيئة الإذاعة الأسترالية الوطنية "إيه بي سي" اليوم الثلاثاء، أن سكان مدينة منيندي، على بعد نحو ألف كيلومتر غربي سيدني، صدموا عندما وجدوا مئات الآلاف من الأسماك النافقة تطفو على سطح نهر دارلينج. وقال واين مارسدن، أحد سكان منيندي، لهيئة الإذاعة الأسترالية إن مياه الشرب جفت، وأن الأمر يتطلب نقل المياه المعبأة في زجاجات بالشاحنات من على بعد 460 كيلومتراً في بلدة جريفيث. وأضاف: "لو لم يقم مجتمع جريفيث بتوصيل المياه في عطلة نهاية الأسبوع، لكنا واجهنا أزمة حقيقية". وقال وزير الدولة لشؤون المياه الإقليمية، نيال بلير، إن نفوق الأسماك هو جزء من كارثة بيئية "خارجة عن سيطرة الحكومة". وأضاف بلير أن تركيب أجهزة التهوية على طول النهر الراكد إلى حد كبير كان "حلاً مؤقتاً للإسعاف" فشل في إبقاء الأسماك…
الجمعة ٢٥ يناير ٢٠١٩
أعلن العداء السابق الجامايكي يوسين بولت، الذي يحمل لقب أسرع رجل في العالم، انتهاء مشواره كلاعب كرة قدم وأنه يبدأ الآن خطوته الأولى كرجل أعمال. وقال بولت، المتوج بثماني ذهبيات أولمبية إلى جانب تتويجه بطلا للعالم 11 مرة في سباقات العدو في تصريحات للتليفزيون الجامايكي، إنه لا يزال لديه الكثير ليقدمه، رغم إخفاقه في تحقيق حلمه بأن يصبح لاعب كرة قدم محترفاً بعد إنهاء مسيرته كعداء. وأضاف بولت، البالغ من العمر 32 عاماً، "حياتي كرياضي انتهت وأتحول الآن إلى أشغال مختلفة". وتدرب بولت ضمن صفوف فريق "سنترال كوست مارينرز" الأسترالي لكرة القدم في العام الماضي لكنه أخفق في الحصول على عقد احترافي، رغم أنه سجل هدفين خلال إحدى مباريات الفريق الاستعدادية للموسم الكروي بأستراليا. كما رفض عرضاً من نادي "فاليتا" من مالطا. وكان بولت، الذي لا يزال يحمل الزمن القياسي العالمي لكل من سباقي 100 متر و200 متر، قد حاول بدء مسيرة كلاعب كرة قدم محترف في أعقاب اعتزاله ألعاب…
الثلاثاء ٢٢ يناير ٢٠١٩
علي حسن الفواز من الصعب عزل سؤال الاعتراف عن الواقع، أو حتى وضعه داخل توريات اللغة، تخفّياً، أو تكتماً، إذ سيتحول عندئذ هذا السؤال إلى محاولة تبرير الحديث السري في الإشهار، وفي الفضح، وهو ما يعني تجاوزاً على مركزية فكرة «التابوه»، والذهاب إلى ما يمكن تسميته «سردية الاعتراف». «أنا أعترف، إذن أنا موجود»، هذا ما يشبه مقولة ديكارت الشهيرة، في سياق وضع الاعتراف مقابل التفكير، وإعطاء الذات المُفكّرة وظيفة تجاوزية، وبما يجعل فعل الاعتراف كأنه نوعٌ من التفكير الفائق، ومن لعبة السرد كمجال لإضفاء كثيرٍ من الغرابة والدهشة والإثارة على كتابة الاعتراف، حتى ليبدو النص الاعترافي كأنه مواجهة فاضحة مع العالم، ومع الذات نفسها، وربما مع رغبةٍ حميمة لتعريتها من بعض قوتها وقسوتها وتعاليها، إذ لا يمكن للاعتراف أن يكون إلّا في لحظة ضعفٍ هي صنوٌ للحظة الانتشاء أو الخوف، وكلّ الاعترافات التي يكتبها الأقوياء هي تماهٍ مع لحظات ضعفهم، والادعاء بأنّ سردية الاعتراف هي تمثيل للقوة، أو محاولة لما…
الأحد ٢٠ يناير ٢٠١٩
ابتكر علماء جامعة «Wisconsin-Madison» جهازاً طوله 1 سم، يمكن تثبيته في المعدة لإخبار الدماغ بأنها ممتلئة، وذلك عبر تيارات بسيطة من الكهرباء. وينشط الجهاز عندما تبدأ المعدة بتحريك الطعام طبيعياً أثناء عملية الهضم، ما يؤدي إلى توليد نبضات كهربائية يتم توصيلها إلى العصب المبهم (الحائر)، الذي يربط القناة الهضمية بالدماغ، كي يفهم أن المعدة ممتلئة بعد عدة جرعات من الطعام. اختبارات وأظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران، أن الجهاز قلص استهلاكها الغذائي بمقدار الثلث، وتسبب في فقدانها 38% من وزن الجسم بعد 15 يوماً فقط. وعلى عكس حزام المعدة، يمكن إزالة الجهاز بسهولة، بحيث تعود الفئران إلى عاداتها السابقة في الأكل مباشرة. ونُشرت النتائج في مجلة «Nature Communications» العلمية. وقال العلماء إن النبضات ترتبط بحركة المعدة، ما يعزز الاستجابة الطبيعية للمساعدة في التحكم بكمية الطعام المتناولة. والتقط الجهاز حركة التموجات في معدة الفئران، من خلال جهاز كهربائي، لقياس تحفيز العصب المبهم عن طريق الأقطاب الكهربائية. وأظهر الجهاز الجديد تقدما واضحا…
الأحد ٢٠ يناير ٢٠١٩
من المقرر أن يشهد العالم اليوم الأحد خسوف القمر الوحيد الكلي خلال عام 2019، وذلك عندما يقع ظل الأرض على القمر، حيث سوف يتحول لونه إلى لون برتقالي مائل للحمرة. ومن المقرر أن يكون الخسوف الكلي للقمر مرئياً في نصف الكرة الغربي وأوروبا والجزء الغربي من أفريقيا بالإضافة إلى شمال روسيا. وفي حال كانت أحوال الطقس جيدة، فإن خسوف القمر قد يجتذب نحو 2.8 مليار مواطن. وسوف يحظى سكان أميركا الشمالية بأفضل رؤية للخسوف، حيث يظهر في السماء ابتداءً من التاسعة وستة وثلاثين دقيقة مساء بالتوقيت الشرقي اليوم (02:36 بتوقيت جرينتش غداً الإثنين). وقالت الإدارة الوطنية للملاحة الجوية والفضاء"ناسا" إن هذه سوف تكون أول مرة منذ ثلاثة أعوام تتمكن فيها أميركا الشمالية من رؤية خسوف قمر كلي. وسيتمكن المواطنون في أوروبا من رؤية الخسوف فجر غد الإثنين. ويطلق على هذا الخسوف" القمر الدموي" حيث أن لون القمر سوف يكون برتقاليا مائلاً للحمرة خلال فترة الخسوف. ويرجع تغير لون القمر إلى…
الخميس ١٧ يناير ٢٠١٩
يمكن أن تتأثر الإنتاجية في العمل بمجموعة متنوعة من العوامل، التي تكون الرائحة من أقلها إثارة للانتباه. ولكن وفقاً للبحوث التي أجراها البروفيسور جاري شوارتز، من جامعة أريزونا الأمريكية، يمكن مواجهة المشاعر السلبية، مثل التهيج والانزعاج والإجهاد والتوتر، بفعالية أكبر، من خلال العطور التي تحدث تأثيرات إيجابية في الإنسان، مثل السعادة والاسترخاء والإنتاجية. وقد ألهمت نتائج هذه الدراسة، شركة (Spaces)، من أجل التوصل إلى عطر يريح المستخدمين ويعزز إنتاجيتهم. وتعاونت شركتا (Spaces) و«ماري- ستيلا -ماريس»، المتخصصة في أسلوب الحياة، لابتكار عطر (Spirit de Travail)، الذي يمكنه تعزيز الإنتاجية، وجعل الموظفين يشعرون براحة أكبر في مكان العمل. المصدر: البيان
الخميس ١٧ يناير ٢٠١٩
كشف علماء عما يقولون إنه نظام حمية غذائية مثالي لصحة كوكب الأرض وسكانه يشمل مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات وخفض استهلاك اللحوم والسكر إلى النصف. وقال الباحثون إن العالم إذا اتبع نظام "الصحة الكوكبية" الغذائي فإن ذلك قد ينقذ أكثر من 11 مليون شخص من الموت المبكر كل عام، بالإضافة إلى أنه سيسهم في خفض انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري وسيحمي مزيداً من الأراضي والمياه والتنوع البيولوجي. ووفقاً لهذا النظام فإنه ينبغي خفض متوسط الاستهلاك العالمي لأطعمة مثل اللحوم الحمراء والسكر بنسبة 50 في المئة، في حين ينبغي مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات. قال تيم لانج والذي شارك في الإشراف على البحث "الطعام الذي نتناوله والكيفية التي ننتجه بها تحددان صحة الناس والكوكب، ونحن حاليا ًنتعامل مع ذلك بشكل خاطئ على نحو خطير". وأضاف أن إطعام عدد سكان متزايد يقدر بنحو 10 مليارات شخص بحلول عام 2015 وفقاً لنظام حمية صحي ومستدام سيكون مستحيلاً بدون تغيير العادات الغذائية…
الأربعاء ١٦ يناير ٢٠١٩
تعرض شركة إنفينيتي وللمرة الأولى في معرض أمريكا الشمالية الدولي للسيارات 2019 السيارة إنفينيتي QX انسبيريشن التي تنتمي لفئة السيارات الرياضية متعددة الاستخدامات (SUV) من الحجم المتوسط والتي تمثل باكورة المركبات الكهربائية كلياً من العلامة التجارية. وبكونها شركة تتمتع بتفوق تكنولوجي وإبداعات في عالم المحركات كجزء جوهري من أعمالها، تنطلق الشركة نحو عالم السيارات الكهربائية التي تعتبر الخطوة الطبيعية التالية بالنسبة لإنفينيتي، وتشير دراسات تصميم إنفينيتي QX انسبيريشن إلى خطط العلامة التجارية لتدشين مجموعة من المركبات الكهربائية عالية الأداء التي تعِد بتقديم أداء قوي مع تعزيز ثقة السائق بالمدى التشغيلي للمركبة الكهربائية. دبي - البيان
