منوعات
الأربعاء ٢٩ مارس ٢٠٢٣
يعتبر فنجان القهوة، جرعة الكافيين التي ينتظرها كثيرون بعد وجبة الإفطار، حتى إن البعض قد يكسر صيامه على هذا المشروب المعشوق بسبب الصداع والإدمان على المادة الموجودة فيه. والقهوة من المشروبات المنخفضة السعرات الحرارية، إذ يحتوي كوب القهوة العربية على أقل من خمس سعرات حرارية، ولكن قد ترتفع هذه السعرات جرّاء الإضافات التي توضع في الفنجان، إذ تصل إلى 85 سعرة حرارية مع القهوة سريعة التحضير، وما يقارب 430 سعرة مع إضافة الحليب والكريمة. كما يحتوي كوب القهوة العربية على ثلاثة غرامات من الكربوهيدرات، و56 ملليغراماً من البوتاسيوم. وتحمل حبوب البن فوائد عدة، في حال تم تناولها بجرعات محدودة، وتتميز بأنها غنية بمضادات الأكسدة، خصوصاً عندما تكون خضراء. كما تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي تعمل جنباً إلى جنب مع المعادن الأخرى لمساعدة الجسم والخلايا على العمل على النحو الأمثل والحماية من الأمراض والحفاظ على صحة جيدة بشكل عام. وتعد مادة الكافيين الموجودة في القهوة، من العناصر المحفزة على نشاط الجسم والعقل، وتساعد على تحسين بعض الوظائف المعرفية والذاكرة، كما تساعد في الحفاظ على التركيز. ويستخدم الكافيين منذ أزمنة طويلة للمساعدة في إنقاص الوزن، ولذا يدخل في العديد من المركبات أو المنتجات المتعلقة بإنقاص الوزن، إذ يعمل على تسريع عملية التوليد الحراري، وهي الطريقة التي يحرق بها الجسم…
منوعات
الخميس ٢٤ فبراير ٢٠٢٢
أعلنت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن القهوة يمكن أن "تسرع" أو "تبطئ" عمل الدماغ. وتشير الخبيرة في حديث لراديو "سبوتنيك"، إلى أن الكثيرين يعتبرون القهوة مادة بسيطة ومتوفرة لها مذاق لذيذ تفيد في تحفيز نشاط الجهاز العصبي المركزي. وكما هو معروف تحتوي القهوة على الكافيين الذي "يسارع" عمل الدماغ. ولكن هذه المادة يمكن في حالات معينة أن "تبطئ" عمل الدماغ. وتقول، "الجرعة المعتدلة من الكافيين تحفز نشاط الجهاز العصبي المركزي. ولكن الجرعات الزائدة يمكن أن تبطئه. ويلاحظ هذا بصورة خاصة عندما يعاني الشخص من قلة النوم. وإذا تناول هذا الشخص جرعات كبيرة من القهوة ليستعيد نشاطه، فإنه في نهاية المطاف سيؤدي إلى زيادة القلق وانخفاض الأداء والقدرات المعرفية". وتضيف، "تعتبر 400 ملغم كمية معتدلة من الكافيين في اليوم، وهذا يعادل فنجانين من القهوة و2-3 أكواب من الشاي، لأن الشاي يحتوي على الكافيين أيضا. وإذا كان الشخص يتناول القهوة فقط فإن هذا يعادل ثلاثة فناجين أو أكثر بعض الشيء. ويلاحظ بعد تناول هذه الكمية من الكافيين انخفاض الأداء ولكن هذا يعتمد على قدرات الشخص، حيث يظهر هذا التأثير بعد مضي فترات مختلفة على تناول القهوة" بحسب «rt». وتشير الخبيرة، إلى أن هذا التأثير غير المحبذ الناتج عن شرب كمية زائدة من القهوة قد يستمر ساعتين وأكثر. وتنصح بعدم اتخاذ…
منوعات
الأحد ٢٠ يونيو ٢٠٢١
يواجه عشاق القهوة قرارات أكثر جدية؛ أحدها هو شراء القهوة الموسومة بيئياً أم لا، والتي تعلن عن نفسها على أنها أكثر أخلاقية وصديقة للبيئة. ولكن ما إذا كان المتعاملون على استعداد لدفع السعر الإضافي لهذه الامتيازات يظل سؤالاً بلا إجابة. في دراسة نُشرت في مجلة هيليون، جمع الباحثون بيانات من 22 دراسة لاستنتاج استعداد الناس دفع 1.36 دولار إضافي مقابل رطل من القهوة يتم إنتاجه بطريقة صديقة للبيئة وعضوية دون استخدام الملوثات الكيميائية أو المبيدات الحشرية الملوثة للتربة. ونظراً لأن العديد من الأشخاص يُحبون شراء القهوة، فإن التأثير الاجتماعي والثقافي والاقتصادي الهائل للقهوة يجعلها مرشحاً مثالياً للتوسيم البيئي؛ وهو نظام يحدد ويصادق على بعض المنتجات ذات الفوائد الأخلاقية والبيئية. تشمل العلامات البيئية الشائعة للقهوة العضوية، ملصقات بلد المنشأ (COOL)، والتجارة العادلة (شهادة تمنح العمال أجوراً عادلة وظروف عمل آمنة) وتهدف إلى مساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن سلامة الأغذية، والصحة، والتأثير البيئي. ومن الممكن أن يؤدي وجود عدد كبير جداً من خيارات الملصقات البيئية إلى إرباك المشترين، وبدلاً من حثهم على دفع الأموال من أجل ذلك النوع من القهوة، يُمكن أن تؤدي كثرة الخيارات إلى تجنب شراء القهوة ذات العلامات البيئية. حاولت العديد من الدراسات السابقة تحديد رأي الجمهور حول أنواع مختلفة من الملصقات البيئية للقهوة. لكن الدراسات اختلفت…
منوعات
الإثنين ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
أشارت بوابة «هايل براكسست» الألمانية إلى أنه يمكن للمرء تناول نوع معين من القهوة بطريقة معينة للتخلص من الصداع. وتعود أهمية خبر البوابة الألمانية إلى سهولة تحضير ذلك «العلاج الطبيعي» في المنزل، وتأثيره المفترض على الصداع الذي لا يفلت منه أحد. وأكدت البوابة الألمانية على أن تناول قهوة الاسبريسو بالليمون يساعد في التخلص من الصداع، فضلاً عن أنها تجدي مع حالات الصداع النصفي. وتتلخص «الوصفة» البسيطة من خلال تناول كوب من قهوة الاسبريسو، غير المحلاة، مع عصر نصف ليمونة. وأضافت البوابة الألمانية أن الكافيين الموجود في القهوة له تأثير إيجابي على الصداع، لأنه يمنع تكوين إنزيم يساهم في الشعور بالألم، كما أن إضافة الليمون تساهم في الحد من الشعور بالألم في الجسم. المصدر: البيان
منوعات
السبت ١٥ يونيو ٢٠١٩
أكد خبراء أنهم ابتكروا طريقة رخيصة لمكافحة الصلع عند الرجال. ووفقا لهم، قد تصبح الخلاص الحقيقي للرجال من الصلع. وقد درس خبراء إحدى المؤسسات العلمية الألمانية إمكانية تقوية بصيلات الشعر وتخليص الرجال من مشكلة الصلع. الطريقة التي اكتشفها الخبراء فريدة ورخيصة في الوقت نفسه، ويؤكد الخبراء أنها ناجعة وفعالة. كما درس الباحثون خصائص القهوة، واتضح لهم أنها قد تتوغل عميقا في جذور الشعر وتحيّد التستوستيرون الذي يسبب فقدان الشعر وظهور الصلع، بحسب "روسيا اليوم". ووضع الباحثون مصل القهوة والشعر البشري في أنبوبة اختبار ولاحظوا سرعة نمو الشعر. القهوة تحطم الحاجز وتساعد على نمو الشعر كما تؤثر في العضلات المحيطة ببصيلات الشعر. ولتحسين نمو الشعر ووقف تساقطه، يمكن وضع الكافيين على بصيلات الشعر، حيث تبين أن هذه الطريقة أوقفت تساقط الشعر (عملية الصلع) بنسبة 20 %. وأن شرب القهوة لا يعطي نفس النتائج، لأنه من أجل ذلك يجب تناول أكثر من 50 كوباً من القهوة في اليوم. كما يجب الأخذ بالاعتبار احتمال وجود حساسية من الكافيين، لذلك ينصح الأطباء عدم استخدام الكافيين الطبيعي، بل مثيله الصناعي. هذه الطريقة فعالة في حال بقاء بصيلات الشعر حيّة، لأنه إذا كانت البصيلات ميتة فلن ينفع الكافيين ولا أية مادة أخرى، لذلك يجب استخدام القهوة في فترة تساقط الشعر. المصدر: البيان
منوعات
الخميس ١٦ مايو ٢٠١٩
حذرت دراسة طبية من أن شرب 6 أكواب من القهوة أو أكثر يوميا قد يكون ضارا ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 22%، وذلك وفق أحدث الأبحاث الطبية التي أجريت في هذا الصدد ونشرت في عدد مايو من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. وفي كندا، أشارت البيانات إلى أن هناك واحدا من بين كل 6 أشخاص مصاب بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأن هناك واحدا من بين المرضى يلقى حتفه كل 12 دقيقة بسبب أمراض القلب، ووفقا "لمنظمة الصحة العالمية"، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تعد السبب الرئيسي للوفاة حول العالم، ولكنها واحد من أكثر الأمراض التي يمكن الوقاية منها. وقال الدكتور "أنج تشو"، الأستاذ في المركز الأسترالي للصحة الدقيقة، إنه في إطار أبحاثه التي شملت العلاقة بين استهلاك القهوة على المدى الطويل وأمراض القلب والأوعية الدموية، تأكد أن الاستهلاك المتزايد للكافيين يؤدي إلى رفع ضغط الدم، وهو أحد العوامل الهامة والحيوية المسببة لأمراض القلب، وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي يتم فيها وضع حد أعلى آمن لاستهلاك القهوة وصحة القلب والأوعية الدموية. وأوضح "تشو"، أن القهوة، وهي المنبه الأكثر شيوعا حول العالم، تعمل على تعزيز طاقتنا وتساعدنا على التركيز، لكن يجب تحديد المقدار الآمن للاستهلاك. المصدر: البيان
منوعات
الأربعاء ٠٦ فبراير ٢٠١٩
كشف علماء أن القهوة تحصل على الطعم الذي يفضله عشاقها من الدور المهم الذي تلعبه البكتيريا. وتكافح القهوة الكائنات الدقيقة، ما ينتج تفاعلاً كيميائياً يعطي القهوة طعمها المميز، وتلعب الكائنات الحية الدقيقة مثل «لوكونوستكس» و«لاكتوباسيلي» دوراً مهماً بصفة خاصة في طعم القهوة، حسب العلماء الذين قالوا إن هناك كائنات حية دقيقة أخرى تلعب الدور نفسه. هذه الأنواع من البكتيريا هي ذاتها التي تحول الكرنب إلى مخلل حامضي الطعم. وأضاف العلماء إن تكاثر البكتيريا على القهوة خلال عملية التخمر، عندما تتركها ما يقرب من 24 ساعة لتعزيز النكهة، هو الذي يعطي المذاق في المشروب النهائي. وقال لوك دو فويست الذي أجرى الدراسة، وهو من جامعة «بروكسل»، إن فنجان القهوة هو المنتج النهائي لسلسلة معقدة من العمليات، تبدأ بالزراعة، ثم المعالجة بعد الحصاد، ثم التحميص ثم التخمير. وأوضحت ملاحظات العلماء أنه ربما كان للبكتيريا تأثير وقائي تجاه وجود القهوة أثناء التخمر، حيث أن توفير بيئة بكتيرية مستقرة، يمنع نمو الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها، ما يعطي القهوة نكهتها ورائحتها المثالية. المصدر: البيان
منوعات
الأحد ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
أفادت دراسة طبية حديثة بأن تناول ما بين 3 إلى 4 فناجين من القهوة يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني بنسبة تصل إلى 25%، فقد تم العثور على وجود تأثير إيجابي لاستهلاك القهوة لتأجيل فرص الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني بين الرجال والنساء. ووفقاً لما نشرته وكالة أنباء الشرق الأوسط، أظهرت الدراسة التي أجريت في جامعة "كارولينسكا" بالسويد أن نفس التأثير الوقائي ينطبق على استهلاك نفس الكمية من القهوة منزوعة الكافيين. وقال الدكتور "ماتيس كارستروم"، الأستاذ في الجامعة السويدية: "ليس فقط مادة الكافيين التي تساعد في الوقاية من مرض السكري، بل هو خليط من المركبات الطبيعية، بما في ذلك أحماض "الهيدروكسيسيناميك"، لا سيما الكلوروجينيك، وتريجونيلين، وديتربينيس، والكافستول والكاهول، والكافيين الذي يقال إنه السبب وراء الارتباط بخفض خطر الإصابة بالسكر". وقال البروفيسور كجيلد هيرمانسن من جامعة "آرهوس" في الدنمارك: "إن هناك عددا من العوامل التي يمكن أن تشتمل على تأثير مضاد للأكسدة، أو تأثير مضاد للالتهاب، أو تأثيرات حرارية، أو تعديل التنوع الميكروبي عند تناول القهوة، حيث تسبب القهوة أيضا سلسلة من التغييرات المفيدة الأخرى فيما يتعلق بحالة الكبد الدهني، والالتهابات المتعلقة بخطر انخفاض السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، تلعب القهوة دوراً مهماً في تعزيز مستويات الطاقة والاهتمام، وتقلل من خطر الاكتئاب، والتصلب…
منوعات
الإثنين ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
نصح خبراء في طب الأعشاب كل من يسعى الى خسارة بعض الكيلوغرامات من وزنه باتباع هذه الطريقة في شرب القهوة. وقال الخبراء في دراسة خاصة نشرها موقع مختص بالأعشاب بإضافة ملعقة وسط من هذا المزيج الى القهوة: 3 أرباع كوب من زيت جوز الهند مع نصف كوب من العسل وملعقة طعام من الكاكاو وملعقة طعام من القرفة. وأكدت الدراسة ان هذه الحيلة يمكن أن تساعد على حرق الدهون المتراكمة في منطقة البطن، حيث ان زيت جوز الهند يمتلك خصائص حارقة للدهون ويسرّع عملية الأيض. كما ان القرفة تعزز تحول السكر إلى طاقة فيما يحفز الكاكاو خسارة السعرات الحرارية ويسهل العسل عملية الهضم. المصدر: الإمارات اليوم
أخبار
الأحد ٠١ أبريل ٢٠١٨
بسام عبد السميع، مصطفى درويش (أبوظبي ) أكدت وزارة الاقتصاد، عقب قرار المحكمة العليا في لوس أنجلوس بإلزام مصنعي القهوة مثل «ساتربكس»، و«سفن إلفن»، وغيرها من الشركات والمتاجر بولاية كاليفورنيا بوضع تحذيرات للزبائن من خطر الإصابة بالسرطان على منتجاتها، أن «كتابة التحذيرات على المنتجات الغذائية والاستهلاكية والتصنيعية يتم بعد التأكد من أي شبهات تثار حول السلعة»، مضيفة أنه «في حال ظهور دعاوى حول سلعة غذائية أو استهلاكية أو تصنيعية، تتواصل الوزارة مع الجهات المختصة لإجراء الفحوص اللازمة والتأكد من صحة ما يثار حول السلعة، فإذا تأكدت التحذيرات أو النتائج يتم تطبيق الإجراءات الخاصة بسلامة وأمن السلع». وأشار الدكتور هاشم النعيمي مدير إدارة حماية المستهلك في وزارة الاقتصاد إلى أن قانون حماية المستهلك ينص على أن السلعة هي: كل منتج صناعي أو زراعي أو حيواني أو تحويلي بما ذلك العناصر الأولية المواد والمكونات الداخلة في المنتج، فيما نصت المادة السادسة على أنه لا يجوز للمزود عرض أو تقديم أو الترويج أو الإعلان عن أي سلع أو خدمات تكون مغشوشة أو فاسدة أو مضللة، بحيث تلحق الضرر بمصلحة المستهلك أو صحته عند الاستعمال العادي. كما نصت المادة التاسعة على مسؤولية المزود عن الضرر الناجم عن استخدام السلعة أو استهلاكها، كما يسأل المزود عن المواصفات القياسية المعتمدة المعلن عنها للسلعة، وكذلك عن عدم…
منوعات
الخميس ٢٨ مايو ٢٠١٥
جاء في مراجعة أوروبية أن احتساء خمسة فناجين من القهوة الايطالية (إسبريسو) او ما يعادلها لا يشكل خطرا على الصحة العامة. وأجرت الهيئة الاوروبية لسلامة الطعام الدراسة العلمية بعد ان اثارت بعض الدول مخاوف من تأثير الكافيين على الصحة خاصة على القلب والجهاز العصبي بل مخاطر محتملة على الاجنة. وخلصت الدراسة الاوروبية التي نشرت اليوم الاربعاء إلى ان استهلاك 400 ملليجرام من الكافيين في اليوم "لا يثير مخاوف سلامة بالنسبة للبالغين والبالغات غير الحوامل" وان كان على المرأة الحامل الا تستهلك اكثر من 200 ملليجرام حماية للجنين. وهذا السقف أو الحد الاقصى يعتبر سخيا لان متوسط الاستهلاك اليومي بين البالغين الاوروبيين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و65 عاما يتراوح بين 37 و319 ملليجراما من الكافيين. وتوافق رأي الهيئة الاوروبية مع الادارة الامريكية للاغذية والادوية التي نصحت ايضا بما يصل الى 400 ملليجرام من الكافيين في اليوم دون اي أثار سلبية. لندن - رويترز
منوعات
الأربعاء ٠١ أبريل ٢٠١٥
ما الذي يربط بين فضيحة رشا سياسية في أمريكا اللاتينية وانخفاض سعر فنجان القهوة؟ الجواب هو الريال البرازيلي الذي انخفضت قيمته نحو 20 في المائة مقابل الدولار الأمريكي منذ بداية هذا العام، وهو أدنى مستوى له منذ 11 عاماً. الريال الذي كان يضعُف بالأصل وسط مخاوف بشأن الاقتصاد البرازيلي، تعرّض للضرر بسبب تسريبات تحيط بشركة بتروبراس. فقد تم توجيه اتهامات إلى أعضاء مجلس الإدارة السابقين في شركة النفط المملوكة للدولة، بالتواطؤ مع سياسيين لانتزاع رشا من مقاولين. ولطالما كان لتقلّبات العملة تأثير في أسواق السلع الأساسية، على اعتبار أن معظم المواد الخام يتم تسعيرها بالدولار. وضعف الريال يشعر به الزراع البرازيليون الذين زادوا الصادرات، لأن عوائد السلع الأساسية المقوّمة بالدولار ارتفعت من حيث القيمة بالعملة المحلية. مايكل ماكدوجال، من شركة نيو إدج للوساطة المالية للسلع الأساسية في نيويورك يقول: "عملة البرازيل الضعيفة تُقدّم دفعة كبيرة إلى شركات التصدير البرازيلية". انخفاض قيمة العملة يعني أيضاً أن قاعدة التكاليف المحلية، مثل الأجور انخفضت من حيث قيمة الدولار، الأمر الذي يُساعد هوامش الربح. ومن البُن إلى السكر إلى فول الصويا، يعمل الريال الضعيف على جعل السلع الأساسية في البرازيل أكثر تنافسية على الساحة العالمية. وكان الريال واحداً من العملات ذات الأداء الأسوأ في الربع الأول، بانخفاضه إلى 3.31 ريال مقابل الدولار. والبرازيل هي…
