منوعات
الخميس ٢٠ أغسطس ٢٠١٥
مع توالي ارتفاع درجات الحرارة يبدأ الجسم بفقدان السوائل، والتي يتخلص منها عن طريق إفراز العرق، وفي حال عدم تعويض هذه السوائل فسيصاب الجسم بالجفاف، وبما أن الماء من أهم العناصر التي تشكل وزن الإنسان فلا بد من الحصول عليه بكميات وافيه، وهنا نفيدكم بأن 20% من حاجيات الجسم للماء يحصل عليها من خلال الطعام، فما هي أهم الأطعمة الغنية بالماء والتي تحمي الجسم من الجفاف؟ • الخيار؛ حيث يشكل الماء ما نسبته 96 %من محتوى الخيار، وهو يعتبر أعلى نسبة من بين الأطعمة الأخرى، وأفضل أشكال الاستفادة منه بحسب موقع "صحة المرأة العربية "، هو عن طريق أكله طازجاً، أو من خلال إضافته إلى السلطات. • الخس: ويأتي في المرتبة الثانية بعد الخيار؛ حيث يشكل الماء نسبة 95 % منه، ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية، فمن الممكن إضافته إلى السندوتشات أو السلطات، أو تناوله لوحده طازجاً. • الفجل: ويحتوي على 94 %من الماء والسوائل، كما يحتوي أيضاً على مضادات للأكسدة. • الطماطم أو البندورة: وهي تحتوي على نسبة عالية من المياه تصل إلى 94 %، ولكننا لا ننصح بالإكثار من تناولها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، وهو ما يصيبك بأمراض القلب والشرايين. • الفراولة: وتحتوي الفراولة على نسبة 90 % من المياه، وأيضاً يحتوى التوت بأنواعه…
منوعات
الإثنين ١٧ أغسطس ٢٠١٥
بلغت الكميات المهدرة من السلع الغذائية في الدول العربية خلال العام الماضي 2014، نحو 85.98 مليون طن، ما تعادل نحو 24 في المائة من إجمالي المتاح للاستهلاك من السلع الغذائية الرئيسة، مقارنة بنحو 1.3 مليار طن كميات مفقودة ومهدورة سنوياً على المستوى العالمي. وفيما دعا الدكتور طارق الزدجالي؛ المدير العام للمنظمة العربية للتنمية الزراعية، دول المنطقة إلى ضرورة خفض الكميات المهدرة، كشف عن وجود تحسن نسبي في أوضاع الأمن الغذائي في الوطن العربي، ما أدي إلى تراجع قيمة الفجوة الغذائية بفضل الجهود التي تبذلها الدول العربية لتعزيز التنمية الزراعية وتأمين الغذاء، مضيفاً أنه رغم التحسن، إلا أن معدلات الاكتفاء الذاتي لا تزال منخفضة لبعض السلع الغذائية الرئيسة. وبين أن قطاعي الزراعة والثروة السمكية في الوطن العربي يواجهان تحديات كبيرة تنعكس مباشرة على الأمن الغذائي متمثلة في ضعف الاستثمارات الموجهة للقطاعين لإنتاج الغذاء، وعدم وجود آلية عربية لتمويل التنمية والأمن الغذائي وضعف المستوى التقني في الزراعة العربية، والعجز المائي وندرة وثبات الموارد المائية إضافة إلى النظم التقليدية في إنتاج وتسويق الثروة الحيوانية والسمكية. المصدر: «الاقتصادية» من الرياض
منوعات
الإثنين ١٠ أغسطس ٢٠١٥
قالت الحكومة الاسكتلندية انها تنوي حظر زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا في أراضيها لحماية محاصيلها "النظيفة الصديقة للبيئة" لانه ليس هناك ما يشير الى ان المستهلك الاسكتلندي يريد هذا النوع من المنتجات. وتزرع المحاصيل المعدلة وراثيا على نطاق واسع في الأمريكتين وآسيا لكن الاراء انقسمت حولها في اوروبا حيث تقول بعض الجماعات المدافعة عن البيئة انها قلقة من تأثيرها البيئي كما شككت فيما اذا كانت صحية للانسان. اما المنتجون فيقولون ان الابحاث تثبت ان هذه المحاصيل آمنة. وقال ريتشارد لوكهيد وزير البيئة والاغذية والشؤون الزراعية في الحكومة الاسكتلندية يوم الاحد إنه يعتزم الاستفادة من أحكام الاتحاد الاوروبي الجديدة التي تسمح للدول الاعضاء بعدم زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا التي أقرها الاتحاد. وقال لوكهيد في بيان "تشتهر اسكتلندا في العالم ببيئتها الطبيعية الجميلة... وحظر زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا سيحمي ويعزز وضعنا كدولة نظيفة صديقة للبيئة." وأضاف "كما لا يوجد دليل على ان هناك اقبالا من جانب المستهلك الاسكتلندي على المنتجات المعدلة وراثيا وانا قلق من ان السماح بزراعة المحاصيل المعدلة وراثيا في اسكتلندا سيلحق الضرر بأنواع محاصيلنا النظيفة الصديقة للبيئة ومن ثم نقامر بمستقبل قطاع الغذاء والشراب وقيمته 14 مليار جنيه استرليني (22 مليار دولار)." المصدر: رويترز - إعداد أميرة فهمي للنشرة العربية - تحرير سها جادو
منوعات
الثلاثاء ٢٨ يوليو ٢٠١٥
تعاني نسبة كبيرة من الأشخاص حالة من الكسل في منتصف النهار، خصوصا خلال فترات العمل، ويرجع العلماء ذلك إلى تعرض نسبة كبيرة من الأشخاص إلى موجة من التعب وفقدان التركيز وتراجع مستويات الطاقة. وحسب صحيفة «الديلي ميل» البريطانية، ينصح الدكتور سال نورتون ببعض الأشياء التي، في تجربته الخاصة، يمكن أن تساعد في الحفاظ على أعلى مستويات الطاقة الخاصة بك ومواجهة موجات الانخفاض خلال الظهيرة ومنها: 1 - تجنب السكريات فالاعتقاد الرائج، هو اللجوء لجرعات كبيرة من السكريات حتى تزيد معدل الطاقة بالجسم عند إحساسنا بالخمول والكسل، ولكن يفضل تناول وجبات خفيفة معتدلة تجمع العناصر الغذائية المفيدة للجسم من الكربوهيدرات والدهون والبروتين. 2 - تجنب الغذاء الثقيل من أكثر الأسباب التي تشعر بالكسل والركود في فترة الظهيرة، هو تناول غذاء ثقيل، يستهلك فيه الجسم طاقة كبيرة للهضم، فالطعام الذي نأكله في وجبة الغداء يحول الدم بعيدا عن الدماغ للمساعدة في عملية الهضم، ويتركنا في موجات من السبات العميق. 3 - خذ استراحة كثير منا يعملون في طبيعية عمل مرهقة، يلتزمون في مكاتبهم لساعات طويلة دون أن يشعروا أنه مر عليهم أكثر من ثلاث ساعات من دون استراحة أو حركة، على الرغم أن الأبحاث تؤكد أن المزيد من ساعات العمل أمام الكومبيوتر لا تعني المزيد من الإنتاج. لذلك ينصح بأخذ استراحة بعيدا…
منوعات
الخميس ١٦ يوليو ٢٠١٥
هل ركزت يومًا فيما تتناول من أطعمة؟ هل بحثت عن فائدتها وتأثيرها الصحي على جسدك، وفقًا لكتاب «طول العمر من المطبخ» لخبيرة التغذية ريبيكا كاتز، الذي يقدم النصائح والوصفات الطبية والعشبية، لأفضل المكونات والخضراوات والفواكه التي تزيد من العمر وتحسن الصحة. إليك 15 نوعا من الأطعمة المختلفة التي تطيل العمر: 1 - الهليون: يعد مضادا للالتهابات ويحافظ على الجهاز الهضمي. 2 - الأفوكادو: يساعد على ضبط معدلات الكولسترول السيئة وكذلك في مواجهة الخلايا السرطانية. 3 - الريحان: تبين أن هذه العشبة المضادة للالتهابات، تعمل على إبطاء نمو البكتيريا المسببة لعدة أمراض تصيب الكبد. 4 - التوت البري: يساعد على تحسين القلب والدماغ. 5 - القهوة: تناول كوبين من القهوة يوميا يعمل ضد مشاكل الجهاز التنفسي وأمراض القلب. 6 - الشوكولاته الداكنة: بجانب أنها تحسن الحالة المزاجية، فإنها تساعد في ضبط ضغط الدم وتحسين القلب. 7 - الثوم: تناوله قد لا يكون جيدا لرائحة نفسك، ولكنه يساعد على عدم الإضرار بالأوعية الدموية. 8 - الشاي الأخضر: الشاي الأخضر له فوائد صحية كثيرة نظرا لوجود مضادات الأكسدة الموجودة به، فهو مفيد في علاج سرطان الثدي والرئة وسرطان البروستاتا. كما يساعد على خفض الوزن. 9 - زيت الزيتون: زيت الزيتون له فوائد كثيرة صحية رئيسية، فهو يساعد على حماية القلب، ويقلل من…
منوعات
الأحد ٠٥ يوليو ٢٠١٥
ثمة نقلة نوعية تحصل هذه الأيام في النظرة الطبية المعتمدة للعلاقة فيما بين التغذية الصحية وكمية ونوعية الدهون التي يُمكن تناولها من دون أن تكون عاملاً يرفع من خطورة الإصابة بالأمراض المزمنة على أنواعها. وهذه النقلة النوعية ستغير كثيرًا مما كان يعتقد الكثيرون في الأوساط الطبية وفي أوساط عموم الناس أنه الصواب طبيًا في شأن الدهون والكولسترول. وهذه النقلة ربما لن تكون مفاجأة لمتابعي التطورات في شأن الدهون والكولسترول الغذائي والتي تم عرض الكثير منها خلال السنوات القليلة الماضية على صفحات ملحق صحتك بـ«الشرق الأوسط». وما يجدر بالأصل هو عرض التطورات الطبية والصحية في جوانبهما المتعددة بنهج الطب المبني على الأدلة والبراهين Evidence Based Medicine، وهو النهج الذي تتبناه الهيئات الطبية العالمية في إرشاداتها ومعلوماتها الطبية والصحية التي تخاطب بها الأوساط الطبية العاملة على معالجة المرضى ووقاية الأصحاء من الإصابة بالأمراض، وهو في نفس الوقت نهجٌ قلما تتبنى الالتزام به الكتابات الصحافية وغيرها في وسائل التواصل الاجتماعي بأنواعها الباحثة عن الإثارة أثناء هرولتها لعرض المعلومات الطبية والصحية، وبالتالي لا تزال المعلومات الطبية والصحية التي يتم تداولها عبرها فيما يخص الدهون الكولسترول بعيدة كل البعد عن الحقائق الطبية والعلمية ونصوص إرشادات ونصائح الهيئات الطبية العالمية. وضمن عدد 23 يونيو (حزيران) الماضي لمجلة جاما الطبية JAMA، الصادرة عن الرابطة الطبية الأميركية AMA،…
منوعات
الثلاثاء ٣٠ يونيو ٢٠١٥
هناك الكثير من أنواع الريجيم التي لا تعد ولا تحصى، تسعى لتحقيق المعادلة الصعبة من خسارة الوزن وتحقيق المنفعة الصحية، وأغلبها يعتمد على تقليل تناول النشويات وأحيانا وقفها تماما. ومع ذلك، يقول علماء إن الترتيب الذي نأكل به طعامنا هو مفتاح الحل أكثر من منع مجموعات غذائية بعينها، وعلى سبيل المثال فإن بدء الأكل بتناول الخضراوات والبروتين، والانتهاء بالنشويات أو الكربوهيدرات، يجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول مما لو كنا أكلنا بترتيب عكسي. السبب في ذلك هو أن البروتين يبطئ من تحول النشويات إلى سكر في مجرى الدم، ما يمنع ارتفاع السكر والجوع. ونقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية عن الدكتور لويس أرون أحد القائمين على الدراسة من جامعة ويل كورنيل للطب في نيويورك «حينما رأينا النتيجة تشجعنا فعليا لأن هذا شيء سينفع الناس بشكل كبير». ولذا فإن طريقة الريجيم الجديدة، بحسب أطباء، تلائم بشكل كبير مرضى السكري، والذين عليهم السيطرة الدقيقة على مستوى السكر في الدم. ويقول العلماء: «من يعانون وزنا زائدا أو سمنة ومصابون بالنوع الثاني من السكري ربما سيكونون أفضل حالا بعد وجبة إذا ما بدأوا بالخضراوات أو البروتين وانتهوا بالنشويات». وكتب العلماء في مجلة «Diabetes Care»: «إنهاء البروكلي والدجاج قبل تناول الخبز وعصير الفاكهة ارتبط بمستويات سكر أقل في الدم على مدار الساعتين التاليتين مقارنة بأكل نفس الأطعمة…
منوعات
الخميس ٠٥ مارس ٢٠١٥
أشار تقرير طبي إلى أن الموز له فوائد عديدة تتمثل فى علاج الاكتئاب وفقر الدم وخفض ضغط الدم المرتفع وحب الشباب، بالإضافة إلى إنه يبيض الأسنان. وأوضح الخبراء أن بروتين التربتوفان الموجود بالموز له الفضل فى علاج الاكتئاب، لأنه يزيد من هرمون السيروتونين، الذى لا يزال يعرف باسم هرمون الرضا والسعادة. ويُعد الموز من أكثر الفواكه التى تعالج فقر الدم وذلك لأنه يزيد من كمية الهيموجلوبين فى الدم. وأفاد الخبراء أن هذا المنتج العضوى الحمضى لا يحتوى على الملح، ولكنه غنى بالكثير من البوتاسيوم، والذى يُعد ضروريًا لتنظيم ضربات القلب، مفسرين أن تناول الموز باستمرار يقلل من فرص حدوث سكتة دماغية. كما أوضح الخبراء أن الموز علاج قوى للقضاء على حب الشباب، وذلك عن طريق وضع قشر الموز على الحبوب مدة لا تقل عن 10 دقائق يوميًا، وذلك للحصول على أفضل نتائج. وأضاف التقرير أن الموز له قدرة فائقة على تبييض الأسنان، وللحصول على أفضل نتائج، يوصى الخبراء بتدليك الأسنان لمدة دقيقتين حيث أن الفيتامينات الموجودة بالموز مثل المنجنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم تعمل على تبييض الأسنان بطريقة مذهلة. المصدر: الرأي
منوعات
الأحد ٠٨ فبراير ٢٠١٥
توصلت دراسة أميركية إلى أن تناول التوت الأزرق يوميا يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع لدى النساء خلال فترة منتصف العمر. وأضافت أن ضغط الدم لدى النساء اللاتي أكلن التوت الأزرق المجفف لمدة شهرين انخفض كما زادت مستويات مادة كيماوية تؤدي إلى استرخاء جدران الأوعية الدموية. وقالت سارة جونسون وهي باحثة في مجال التغذية والتمرينات الرياضية " أن التوت الأزرق يمكن أن يحسن صحة الأوعية الدموية بالإضافة إلى خفض ضغط الدم." ولا تقول جونسون وزملاؤها المشاركون في الدراسة إن التوت الأزرق يمكن أن يحل محل أدوية ضغط الدم. لكنهم يقولون إنه يمكن أن يساعد على الحد من القابلية لارتفاع ضغط الدم وتصلب الأوعية الدموية بعد انقطاع الطمث إذ تتزايد مخاطر إصابة النساء بمرض القلب. وقال الباحثون في دورية أكاديمية التغذية والغذائيات إن أبحاثا سابقة أشارت إلى أن التوت الأزرق يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم. وكانت بعض الدراسات ذكرت أيضا أن مادة الفلافونويد الموجودة في التوت الأزرق وغيرها من المركبات النباتية الصحية يمكن أن تساعد على زيادة كمية مادة أكسيد النيتريك التي تؤثر على خلايا جدران الأوعية الدموية. وشاركت في الدراسة 48 امرأة تخطت كلهن مرحلة انقطاع الطمث. وبلغ متوسط أعمار المشاركات 55 عاما وكن جميعا يعانين من ضغط الدم المرتفع. المصدر: رويترز
منوعات
الجمعة ٠٢ يناير ٢٠١٥
قالت دراسة أمريكية جديدة إن الأطفال الذين يشربون ثلاثة أكواب من الحليب أو أكثر يوميا قبل مرحلة المدرسة قد يحصلون على زيادة طفيفة في القامة لكنهم أيضا أكثر عرضة لزيادة الوزن أو السمنة. ويقول الباحثون إن النتائج التي استندت على دراسة حالة نحو 9000 طفل تدعم توصيات حالية بأن يستهلك الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة كوبين من الحليب يوميا. وقال الدكتور مارك بيبوير وهو طبيب أطفال أشرف على الدراسة من جامعة فرجينيا الأمريكية "بشكل عام أدهشنا أكثر زيادة مؤشر كتلة الجسم بين الأطفال الذين يبلغ عمرهم أربعة أعوام ويشربون كميات كبيرة من الحليب." وأضاف "نظرا لانتشار السمنة في البلاد شعرنا كما لو أن البيانات تدعم التوصيات الحالية للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال التي توصي بأن يشرب الأطفال كوبين من الحليب يوميا مع منعهم من شرب كميات أكبر بسبب احتمال زيادة الوزن بشكل غير صحي." وقال بيبوير إن بحثا سابقا لفئات عمرية أخرى أشار إلى وجود صلة بين تناول كميات أكبر من الحليب وطول القامة. لكن فريقه قال في دورية أمراض الطفولة إن الدراسات خلصت إلى نتائج متضاربة عندما يتعلق الأمر بالحليب وزيادة الوزن. جاءت بيانات الدراسة الجديدة من مسح للقامة في الطفولة المبكرة وهي دراسة أمريكية بدأت عندما ولد الأطفال في عام 2001. وتابع الباحثون استهلاك 8950 طفلا للحليب خلال…
منوعات
السبت ٢٠ ديسمبر ٢٠١٤
حذّر خبير تغذية سعودي من الإفراط في تناول الفول الذي يعادل طبق منه كمية 300 جرام من اللحم، كونه يؤدي إلى ارتباك الأيض لدى الإنسان، محذرًا في الوقت ذاته من أكل الفول بـ " خبز التميس " لاحتواء التميس على " الزيوت المهدرجة " التي تتسبّب في الشعور بالخمول، وتلبّك المعدة، وعسر الهضم. ودعا أستاذ علوم الأغذية والتغذية في جامعة الملك سعود إبراهيم أبا الحسن، إلى تناول الفول بخبز البر، وتجنب شُرب الشاي معه، واستبداله بالحليب، أو عصائر الحمضيات كالبرتقال والليمون لاحتوائها على فيتامين ( ج ) المساعد على امتصاص الحديد من الفول. وأفاد في تصريح لوكالة الأنباء السعودية، أن كل 100 جرام من الفول يحتوي على 341 سعرة حرارية، وكمية 53ر1 من الدهون، و39ر58 من الكربوهيدرات، و25 جراما من الألياف، و70ر5 جرام من السكر، و12ر26 جرام من البروتينات، وفقا لما ذكرت وزارة الزراعة والأغذية الأميركية (FAO). وأكد أن الفول غنّي بالعناصر الغذائية المفيدة للإنسان كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وله دور في مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم، ومفيد - بإذن الله - للقلب من حيث زيادته لمستوى الكوليسترول الجيّد في الدّم، علاوة على أنه يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس، ويحافظ على مستوى السكّر في الدّم بسبب بطء هضمه. وقال الدكتور إبراهيم أبا الحسن…
منوعات
الإثنين ١٥ ديسمبر ٢٠١٤
يحتاج مريض الروماتيزم للوعي بنوعية الأحماض التي تدخل لجسمه، إذ ينصح الخبراء بالأطعمة الغنية بالأوميغا 3 في حين يجب التقليل من المواد الغنية بالأحماض المشبعة مثل اللحوم الحمراء علاوة على التوقف عن التدخين. يوصي الأطباء مرضى الروماتيزم بتناول الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة "أوميغا 3" لما لها من تأثير على تقليل الالتهابات. ونقل موقع "heilpraxisnet" الألماني المعني بالأخبار الطبية عن يورغ فيندلر، عضو الرابطة الألمانية لأطباء الروماتيزم قوله إن الأوميغا 3 تساعد في تقليل الالتهابات التي تؤثر بدورها على المفاصل ولذلك ينصح بها لمرضى الروماتيزم. وتعتبر الأسماك وكذلك زيت الصويا وزيوت المكسرات من المواد الغنية بالأوميغا 3. مختارات يوصي الأطباء مرضى الروماتيزم بتناول الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة "أوميغا 3" لما لها من تأثير على تقليل الالتهابات. ونقل موقع "heilpraxisnet" الألماني المعني بالأخبار الطبية عن يورغ فيندلر، عضو الرابطة الألمانية لأطباء الروماتيزم قوله إن الأوميغا 3 تساعد في تقليل الالتهابات التي تؤثر بدورها على المفاصل ولذلك ينصح بها لمرضى الروماتيزم. وتعتبر الأسماك وكذلك زيت الصويا وزيوت المكسرات من المواد الغنية بالأوميغا 3. في الوقت نفسه نصح الخبير بتجنب مرضى الروماتيزم للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل منتجات الألبان الغنية بالدهون أو اللحوم الحمراء، لأنها تزيد من الالتهابات وبالتالي تؤثر سلبا على المفاصل. ولا يجب على مرضى الروماتيزم التخلي التام…
